スンドゥブチゲの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分

スンドゥブチゲは日本語に訳すると純豆腐鍋と呼びます。
スンドゥブチゲは豆腐料理の1つで、キャンプ飯としても重宝します。
豆腐は主にチゲのメイン食として使われることが多いため、日本では純豆腐チゲとも呼ばれている料理です。
主に一般家庭で食されている料理なので、お手軽に作れることからキャンプ飯としても最適です。

スンドゥブチゲの材料

豚肩ロース(切り落とし) …… 100g
絹ごし豆腐 …… 1丁
キムチ …… 50g
アサリ …… 65g
長ネギ …… 1本
ニラ …… 50g
卵 …… 1個
万能ねぎ …… 適量
塩 …… 適量
カイエンペッパーパウダー …… 小さじ1
コチュジャン …… 小さじ1
本だし …… 大さじ1
水 …… 400ml
酒 …… 大さじ1
おろししょうが …… 小さじ1
おろしにんにく …… 小さじ1
ごま油 …… 適量

スンドゥブチゲの作り方

【1】（00:35）
長ネギを一口サイズ程度斜めに切りましょう

【2】（00:44）
ニラを50g一口サイズほどにざっくりと切ります

【3】（00:48）
豚肩ロース100gを4等分くらいに切りましょう

【4】（00:56）
小鍋をガスコンロの上に置いて、中にごま油を適量、刻みにんにくを小さじ1、刻み生姜を小さじ1入れます

【6】（01:20）
小鍋の中に豚肩ロースを入れて、アサリを65g、塩を適量入れて炒めましょう

【7】（01:37）
小鍋の中に理酒を大さじ1、キムチ50g、ネギを入れて炒めます

【8】（02:07）
絹ごし豆腐を1丁入れて、水を400g、ほんだしを大さじ1、粉唐辛子を小さじ1、コチュジャンを小さじ1入れて少しかき混ぜます

【9】（02:48）
ふつふつと煮立ったら、鍋の中にニラと卵を1個入れます

【10】（03:06）
小鍋に蓋をして、弱火で約5分煮込みましょう

【11】（03:34）
5分後蓋を開けて万能ねぎを適量入れて完成です

スンドゥブチゲのレシピのコツやポイント

（01:20）
・豚肩ロースはやや強火で炒めると、肉の色が変化したら、次の工程に移るようにすればキャンプ飯の調理時間を少しだけ短縮できます

（02:07）
・コチュジャンの代わりに豆板醤で代用と、スンドゥブチゲとは程遠いものになるため注意しましょう

（03:34）
・沸騰したらアクを取っておくのも良いです

スンドゥブチゲのレシピのアレンジ

（02:07）
・チーズを入れると全体にとろみが出て、美味しくなるためお好みでアレンジしてみましょう

（02:07）
・スンドゥブチゲの中にカレーを入れると、ご飯との相性が良くキャンプ飯に最適です

（02:48）
・スンドゥブチゲにうどんを入れると食べごたえのあるキャンプ飯を作ることができます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのビストロガフ【チャイルディッシュ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪