カオマンガイの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピはタイのソウルフード♡「カオマンガイ」です。
タイのチキンライスとも呼ばれていて、ほろほろと崩れるくらいしっとりと茹でられた鶏肉をご飯の上にのせた料理です。

カオマンガイは、タイをはじめとした東南アジアで親しまれていてフードコートや屋台でのメニューとしても有名です。
鶏肉の旨みがたっぷり入ったご飯が特徴的なタイ料理です。

フライパン1つで調理できて、休日のお昼ご飯にもぴったり。
ふんわりと仕上がった鶏肉は、長ネギと生姜の甘酸っぱいソースとよくマッチして、ご飯がすすみます。
カオマンガイで東南アジア気分をどうぞお楽しみください。

カオマンガイの材料

鶏もも肉 …… 300g
長ネギ（白い部分） …… 1/2本
長ネギ（青い部分） …… 1/2本
米 …… 1.5合
水 …… 260ml
生姜 …… 1片
醤油 …… 大さじ1
砂糖 …… 大さじ1
酢 …… 大さじ1
ごま油 …… 大さじ1
鶏がらスープの素 …… 小さじ1
にんにく …… 小さじ1/2
オイスターソース …… 小さじ1/2
酒 …… 小さじ1
塩胡椒 …… 少々
ナンプラー …… 大さじ1
パクチー …… 適量
ミニトマト …… 適量

カオマンガイの事前準備

・米を洗っておきます

カオマンガイの作り方

【1】（00:20）
長ネギ（白い部分）をみじん切りにします

【2】（00:40）
生姜をみじん切りにします

【3】（00:59）
ボウルに醤油、砂糖、酢、ごま油と1の長ネギ、2の生姜を入れて混ぜ、ソースを作ります

【4】（01:31）
鶏もも肉にフォークで穴をあけます

【5】（01:46）
フライパンに米と水、鶏がらスープの素、にんにく、オイスターソースを入れて混ぜます

【6】（02:20）
5の米の上に4の鶏もも肉、長ネギ（青い部分）を並べて鶏もも肉に塩胡椒と酒をふりかけます

【7】（02:35）
6のフライパンに蓋をして強火にかけます

【8】（02:42）
7のフライパンが沸騰したら弱火にし、10分炊きます

【9】（02:50）
8のフライパンの蓋をあけ、鶏もも肉と長ネギを取り出して火を止めてもう一度蓋をして5分蒸らします

【10】（03:10）
9のフライパンの中のご飯にナンプラーを回しかけて混ぜます

【11】（03:28）
お皿に10のご飯をよそい、食べやすく切った9の鶏もも肉を乗せて3のソースをかけ、ミニトマトとパクチーを添えて完成です

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの100enkoさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪