ポテトサラダの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：4人分

簡単なようで意外と難しい家庭の定番メニュー☆「ポテトサラダ」のレシピをご紹介します。

具材はじゃがいもと人参、きゅうり、ハムといたってシンプル！
大事なポイントをしっかり押さえて作れば、しっとりしているけどホクホクのとびきり美味しいポテトサラダができますよ。

お子さまから大人までおいしく食べれちゃいます。
アレルギーのある方用のレシピもご紹介しておりますのでぜひご家庭で作って家族みんなで食べてくださいね。

ポテトサラダの材料

★ 具材
じゃがいも …… 中3個
人参 …… 中2/3本
きゅうり …… 1本
ハム …… 6枚
塩 …… ひとつまみ
酢 …… 小さじ2

★ 仕上げ用の調味料
マヨネーズ …… 大さじ4
塩 …… ひとつまみ
胡椒 …… ひとつまみ

ポテトサラダの作り方

【1】（00:33）
きゅうりを薄めの半月切りにします

【2】（01:00）
人参の皮をむき、細い部分はいちょう切りに、太い部分は半月切りにして全体の大きさを揃えてきります

【3】（01:35）
じゃがいもの皮をむき、2cm程度のいちょう切りにして変色を防ぐために水に5分くらい浸しておきます

【4】（02:32）
ハムを半分に切り、1cm幅くらいに切ります

【5】（02:53）
鍋を用意し、じゃがいもを水から10分程度茹でます

【6】（04:02）
じゃがいもに火が通ったら、鍋ごとざるにあけ、お湯を切ったじゃがいもを鍋に戻します

【7】（04:21）
鍋を中火にかけ、じゃがいもを木べらで少し潰しながら炒って水分を飛ばします

【8】（05:05）
じゃがいもの水分が飛んだら大きめのボウルに移し、温かいうちに塩と酢を加え混ぜわせて荒熱を取ります

【9】（06:16）
鍋でお湯を沸騰させ人参を茹でて軟らかくなったら、すくいあみですくってざるにあけます

【10】（06:39）
9のお湯をそのまま使い、きゅうりを加え加熱殺菌のため1分間だけ茹で、すくいあみですくって人参と同じざるにあけ、水にさらして冷まします

【11】（07:00）
10の鍋にハムも加え、きゅうりと同様に1分間だけ茹で、ざるにあけて流水にさらし冷まします

【12】（08:01）
人参ときゅうりをビニール手袋をつけた手でしっかり絞って水気を切り、8のボウルに加えます

【13】（08:50）
12に絞って水気を切ったハムを加えます

【14】（09:00）
13に塩と胡椒、マヨネーズを加え混ぜ合わせたら完成です

ポテトサラダのレシピのコツやポイント

（03:03）
・じゃがいもを熱湯から茹でると、表面に先に火が通り中が硬くなってしまうので必ず水から茹でてください

（04:38）
・じゃがいもは形を崩しながら炒ることで、水分が飛びホクホクした仕上がりになります

（05:24）
・隠し味に酢を入れることで、塩やマヨネーズなどの調味料が少なくても味が濃く感じられ満足感がでますので、お子様や減塩をされている方の味付けにおすすめです

（07:10）
・ハムには卵・乳が含まれていることがあるので、アレルギーの方用を別に作る場合は最後に茹でると良いです

ポテトサラダのアレンジ

（09:34）
・卵アレルギーのある方には、マヨネーズの代わりに卵を使わずに作ったマヨドレを、ハムの代わりにツナを使用して作ると良いです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのあおいの給食室 / 子どもが食べる魔法のレシピさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪