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りゅうきゅう丼の紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:15分
レシピの出来上がり分量:2〜3人分

りゅうきゅう丼をご存知でしょうか?
醤油ベースの漬けダレに漬けた魚の刺身、大分県の郷土料理「りゅうきゅう」をご飯に乗せて味わう丼です!

少ない材料で簡単にできるので、毎日の献立にも大活躍間違いなし☆
漬けダレが染み込んだ魚とご飯の相性は絶品!シンプルながらも贅沢な海鮮丼です。

薬味を変えたり、お茶漬けにしたりとアレンジも可能!
ぜひお好きな魚を使って、自分好みのりゅうきゅう丼を作ってみてくださいね♪


りゅうきゅう丼の材料

ぶり …… 1柵
醤油 …… 大さじ2
みりん …… 大さじ1
料理酒(白ワインでも可) …… 大さじ1/2
白ごま …… 適量
小ネギ …… 適量
ご飯 …… 適量


りゅうきゅう丼の作り方

【1】(00:05
ボウルに醤油、みりん、料理酒を入れて混ぜ合わせます

【2】(00:23
すり鉢で白ごまを擦ります
※ごまは食べる直前に擦ると香りが立ちます

【3】(00:37
1のボウルに2を入れて混ぜ合わせ、漬けダレを作ります

【4】(00:53
ぶりを適当な大きさに削ぎ切りにします

【5】(01:27
3のボウルにぶりを入れて漬けダレと絡め、ラップをして冷蔵庫で10分漬け置きます
※漬け時間はお好みで調整してください

【6】(02:35
ぶりを器に盛り付け、小ネギと白ごまを散らせば「りゅうきゅう」の完成です

【7】(03:39
ご飯にぶりを乗せれば、「りゅうきゅう丼」の完成です



りゅうきゅう丼のコツやポイント

01:10
魚は空気に触れると酸化して味が落ちるので、柵で買って食べる直前に切る事をおすすめします



りゅうきゅう丼のアレンジ

01:05
使用する魚は、新鮮なあじもおすすめです

04:27
出汁をかけてお茶漬けにしても絶品です



紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

『大分県郷土料理☆りゅうきゅう丼』は新鮮な魚を存分に味わえる海鮮丼!すぐに作れる絶品ご当地グルメ、りゅうきゅう丼のレシピをご紹介します♪
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