メカジキのチーズカツレツの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：2人分

夏に旬を迎えるめかじきを使ったサクサク＆ふっくらの「チーズカツレツ」です♪
めかじきは豚肉よりさっぱりヘルシーなので、たくさん量を食べたい時や魚料理でアレンジしたい時などにも良いですよ。

付け合わせの野菜のレシピもあるのでこれでワンプレート完成するのも魅力的ですね！
さくさくの衣ととろ～りチーズが濃厚なめかじきの組み合わせは最高です！

ワインと一緒にいかがでしょうか☆

メカジキのチーズカツレツの材料

メカジキ …… 2切れ
塩 …… 小さじ1/2
白胡椒 …… 少々
薄力粉 …… 50g
卵 …… 1個
パン粉（細かめのもの） …… 20g
パルミジャーノレッジャーノ …… 10g
スライスチーズ …… 2枚

★ 付け合わせ野菜
ベビーリーフ …… 40g
ミニトマト …… 6個
オリーブオイル …… 大さじ1
バルサミコ酢 …… 小さじ1
塩 …… 小さじ1/3

メカジキのチーズカツレツの事前準備

・ミニトマトを1/4カットにしておきます

（00:26）
・メカジキに塩と白胡椒をまんべんなく振りかけ15分置いておきます

（01:03）
・パン粉にパルミジャーノレッジャーノを混ぜ込んでおきます/p>

メカジキのチーズカツレツの作り方

★ 付け合わせ野菜
【1】（00:45）
ボウルにミニトマト、ベビーリーフ、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩を入れ和えておき、全体が馴染んだらラップをして冷蔵庫で寝かせておきます

★ メカジキのチーズカツレツ
【1】（01:17）
メカジキの水分をペーパーでしっかりと取っておきます

【2】（01:26）
1のメカジキに薄力粉をまんべんなくまぶして卵、チーズ入りパン粉の順につけます

【3】（02:00）
フライパンに薄くはった170～180℃の油に静かに2のメカジキを入れて揚げていきます

【4】（02:05）
時々フライパンを揺すり、3分程経過したらひっくり返し、反対側も揚げていきます
※時間の目安としては、表面3分、裏面2分です

【5】（02:18）
揚げ終わったら火を止め、油を別の容器に移して残った油もペーパーで拭き取ります

【6】（02:28）
5のメカジキに半分にカットしたスライスチーズを2枚ずつのせ、蓋をして約2分余熱でチーズを溶かしていきます

【7】（02:42）
皿に付け合わせのサラダと6のメカジキを盛り付けたら完成です

メカジキのチーズカツレツのレシピのコツやポイント

（00:26）
・魚は調味料を振り15分置くことで、魚の生臭さが水分と共に抜けるのと同時に下味をしっかりと付けることができます

（01:10）
・衣にチーズを混ぜ込むことで香ばしさがアップし、さっぱりとしためかじきとも相性抜群になります

（01:48）
・衣をめかじきに付ける際は、薄力粉、卵はトングを、パン粉は乾いた手を使うと比較的手が汚れず綺麗に仕上がります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの-おうちレストラン-ジョルノズキッチンGiorno's Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪