鶏白湯風うどんの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分

鶏白湯は鶏ガラを強火で煮込むことで、骨から濃厚な出汁が出て白く濁っています。
その濃厚な味がくせになりますが、家庭で作ると圧力鍋が必要だったり時間も手間もかかります。
しかし鶏ガラスープの素で代用しても美味しく、見た目も真っ白なまるで鶏白湯スープが作れてしまうんです。
このフライパン１つでできるお手軽鶏白湯風スープを、うどんだけではなくいろいろな麺類と組み合わせてみてください。

鶏白湯風うどんの材料

うどん …… 1玉
鶏もも肉 …… 1/2枚
長ネギ …… 適量
水 …… 300cc
醤油 …… 適量
鶏ガラスープの素 …… 大さじ1
ブラックペッパー …… 適量

鶏白湯風うどんの作り方

【1】（02:04）
鶏もも肉はスジを取り、一口大に切ります

【2】（03:38）
深めのフライパンか鍋で、鶏もも肉を皮目から油で焼いていきます

【3】（04:58）
裏面も焼いていき、全体的に焼き色がついたら水、鶏ガラスープの素を加えます

【4】（05:57）
鶏肉に火が通ったら火を止め、鶏肉を取り出します

【5】（06:07）
【4】でできたスープを別容器に移し、ブレンダーで混ぜて乳化させていきます（ブレンダーがない場合はミキサーで代用します）

【6】（06:52）
乳化させた鶏白湯スープを先ほどのフライパンに戻し、再び加熱していきます

【7】（07:25）
スープが沸騰したらうどんを入れてほぐします

【8】（07:44）
うどんが温まったら醤油少々を加え、軽く混ぜたらすぐに火を止めます

【9】（07:58）
うどんとスープを器に移し、取り出しておいた鶏もも肉、小口切りにした長ネギを盛り付け、最後にブラックペッパーをふったら完成です

鶏白湯風うどんのレシピのコツやポイント

（05:26）
・家庭用のコンロだと火力が弱く、出来上がる前に鶏白湯スープがいたんでしまうので、鶏ガラスープの素を利用しましょう

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのChef Ropia料理人の世界さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪