サーモンのなめろうの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間15分
★レシピの出来上がり分量：1人分

鯵に味噌、ネギ、生姜のみじん切りを混ぜてさらに粘りが出るまでたたく「なめろう」。
今回ご紹介するレシピは脂がのった濃厚なサーモンのお刺身を使用した「サーモンのなめろう」です。

にんにく味噌を火で炙ったものを加えることで、香ばしく美味しいです。
あつあつのご飯に乗せて、お酒のおつまみにもとても合います。

ぜひ作ってみてくださいね♪

サーモンのなめろうの材料

サーモンの刺身 …… 120g
塩（サーモン下処理用） …… 適量
長ネギ …… 10cm
味噌 …… 大さじ1
おろしにんにく …… 5cm
塩 …… 1つまみ
味の素 …… 10振り
ごま油 …… 小さじ1
胡麻 …… 小さじ1
卵黄 …… 1個
醤油 …… 小さじ1
ご飯 …… 茶碗1杯

サーモンのなめろうの作り方

【1】（00:33）
サーモンの刺身に塩（サーモン下処理用）を全体にまぶし、キッチンペーパーを巻いて冷蔵庫で10~30分おきます

【2】（00:43）
長ネギをみじん切りにします

【3】（01:17）
味噌とおろしにんにくを混ぜ合せて木べらにくっつけてガスコンロ又はバーナーで炙ります

【4】（00:56）
1のサーモンを冷蔵庫から取り出し、1cm角に切り包丁で叩きます

【5】（01:43）
1のサーモンに2の長ネギ、3の味噌と味の素、ごま油、塩を加えて味が馴染むように混ぜながら叩きます

【6】（02:18）
5の具材を冷蔵庫で30分程度おきます

【7】（02:28）
6の具材をご飯に盛りつけて、上に卵黄、胡麻、醤油をかけたら完成です

サーモンのなめろうのレシピのコツやポイント

（00:33）
・塩をまぶすことで、水分と臭みが抜けて美味しくなります

（01:40）
・炙ることにより風味と香ばしさが増します

（02:28）
・直ぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫でねかせることで味が馴染んで美味しくなります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのかっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪