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【椎茸出汁】干し椎茸の出汁ってなんでこんなに旨いんだろうか


椎茸だしの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：4時間〜6時間
★レシピの出来上がり分量：約1リットル程度

干し椎茸の旨味と栄養が凝縮された、椎茸だしの正しい作り方を知らない人も多いのではないでしょうか。
自家製の椎茸だしは意外に簡単に作れます！
一から干し椎茸で作る出汁は、香りや旨味が市販の物とは一味も二味も違います！

煮物やお味噌汁などはもちろん、炊き込みご飯やカレーにも使えるアレンジ無限の万能出汁です。
いつもの料理を簡単にグレードアップさせることができる椎茸だし、ぜひ作ってみてください！


椎茸だしの材料

干し椎茸 …… 適量
水 …… 適量


椎茸だしの作り方

【1】（00:12）
ボウルに干し椎茸を入れ、椎茸全体にかぶるくらいの水を入れます
※椎茸が浮いてくるので、混ぜながら水を入れてください

【2】（00:31）
1の椎茸出汁を、ザル＋リードペーパーで濾し、汚れを取り除きます

【3】（00:43）
1と2の工程を4～5回繰り返せば椎茸だしの完成です
※椎茸についている汚れをしっかり落としてください



椎茸だしのレシピのアレンジ

（01:32）戻した椎茸は、軸を切って食べる用に冷凍保存して置くことができます



紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

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『椎茸だしの作り方』そのままで飲めるほど美味しく栄養満点！干し椎茸から取れる、旨味溢れる自家製だしを作ってみよう！
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