天丼の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：1人分

大人から子供まで皆大好きな天丼、天ぷらが上手くできずに作るのを諦めていませんか？
こちらの動画ではそんな天ぷらを、天ぷら粉を使わずにカラッと仕上げるレシピ をご紹介！

どうすれば失敗せずに美味しく仕上がるか、コツやひと工夫が盛り込まれた料理人考案のレシピです♪
タレは野菜や魚介など、どんな具材にも合う絶品甘辛タレ♡自分好みの具材で楽しめるのも嬉しいポイントですよね☆

ぜひ参考にしてくださいね！

天丼の材料

★ タレ
出汁 …… 100g
砂糖 …… 10～12g
醤油 …… 30g
みりん …… 20g

★ 衣
片栗粉 …… 15g
小麦粉 …… 55〜60g
溶き卵 …… 20g（約1/2個分）
ごま油 …… 5g〜
炭酸水 …… 100g

★ 具材
エビ …… 2尾
日本酒（エビの下処理用） …… 適量
茄子 …… 1/4本
ししとう …… 2個
ヤングコーン …… 2個
インゲン …… 2本
かぼちゃ …… 薄切り1枚
小麦粉（打ち粉用） …… 適量

揚げ油 …… 適量
ご飯 …… 適量

天丼の作り方

【1】（00:14）
鍋にタレの材料を全て入れ、半分〜1/3位の量になるまで弱火で煮詰めます

【2】（00:52）
茄子のヘタを取って縦に4等分に切り、そのうち一つの茄子の下半分に縦に4箇所切り込みを入れます

【3】（01:02）
ししとうはへたの少し上を切り落とし、中央に包丁で1箇所切り込みを入れます

【4】（01:06）
いんげんは端を切り落とし、かぼちゃはワタを取って薄切りに、ヤングコーンはそのまま使います

【5】（01:31）
エビは皮をむき、尻尾の先を斜めに切り落とし、包丁でしごいて汚れを取ります
背ワタを取り除き、腹側に斜めに数ヶ所切り込みを入れたら、日本酒をかけて全体に馴染ませます

【6】（01:55）
ボウルに片栗粉、小麦粉を入れ、ダマをなくすように泡立て器でよく混ぜます

【7】（02:19）
別のボウルに溶き卵、ごま油を入れて泡立て器で混ぜ、炭酸水を入れてさらに混ぜ、6の粉類を加えて軽く混ぜて衣を作ります

【8】（02:44）
キッチンペーパーで5のエビの水気を、切り込みの中までしっかり拭き取ります

【9】（02:57）
2〜4の野菜と、8のエビに小麦粉をまぶします

【10】（03:04）
鍋に揚げ油を入れて火にかけ、7の衣を少し入れて温度を確認してから、衣に9の具材をくぐらせて揚げていきます

【11】（04:20）
丼にご飯を入れて1のタレをかけ、10の具材を盛り付け、具材にもタレをかけたら天丼の完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪