炊飯器エビピラフの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間30分
★レシピの出来上がり分量：2合分

お子さまから大人までみんな大好き☆「エビピラフ」。
炊飯器を使用するので簡単に作れちゃいます！
冷凍エビと冷凍ミックスベジタブルを使うので気軽に作れますが、風味豊かで贅沢な仕上がりは本格的。

パラパラに仕上げるコツは、具材の水気を取り、炊く水の量を少なくするだけ。
簡単にプロのようなエビピラフを作ることができます。

お弁当やランチにもおすすめの一品です。
ぜひ作ってみてくださいね♪

炊飯器エビピラフの材料

米 …… 2合
冷凍エビ …… 150g
冷凍ミックスベジタブル …… 80g
玉ねぎ …… 1/2個
酒 …… 少々
バター …… 20g
顆粒コンソメ …… 大さじ1
酒または白ワイン …… 大さじ2
塩 …… 少々
胡椒 …… 少々
水 …… 適量
オリーブオイル …… 小さじ1
ガーリックパウダー …… 少々
ドライパセリ …… 少々

炊飯器エビピラフの事前準備

（00:17）
・米は研いでザルにあげておきます

（00:22）
・冷凍エビは解凍してから、背ワタを取り水分を切ります
臭み取りのために酒をかけて、手で揉んでなじませておきます

炊飯器エビピラフの作り方

【1】（01:36）
玉ねぎは皮を剥きみじん切りにします

【2】（01:45）
ミックスベジタブルをザルに入れて熱湯をかけ、水気を切ります

【3】（02:14）
えびの表面の水分をキッチンペーパーで取ります

【4】（02:26）
フライパンにオリーブオイルを入れ、3のえびを炒めます
えびの色が変わってきたら塩、胡椒、ガーリックパウダーをふりかけ、火が通ったら皿に取り出しておきます

【5】（03:47）
4のフライパンをきれいにして再度火にかけ、バターを溶かします

【6】（04:05）
バターが溶けてきたら玉ねぎを入れて炒めます
玉ねぎが透き通ってきたらミックスベジタブルを入れてさらに炒めます

【7】（04:34）
全体にしんなりしてきたら塩、胡椒を少しだけ加えて炒めたら火を止めて、そのまま冷まします

【8】（05:03）
炊飯器に水気を切った米を入れ、コンソメ、酒、塩、胡椒、水を入れて、全体が均一になるように混ぜます

【9】（06:10）
7の玉ねぎとミックスベジタブルを8の米の上に乗せ、米の上に均一になるように広げます
炊飯器にセットし、普通の炊飯メニューで炊きます

【10】（06:44）
ご飯が炊けたら4のえびを乗せ、10分蒸らします

【11】（07:01）
蒸らし終わったら全体を切るようにさっくり混ぜて皿に盛り付け、ドライパセリをかけたら完成です

炊飯器エビピラフのレシピのコツやポイント

・エビは炊きあがったピラフに最後に入れることで、プリプリに仕上げることができます

・エビ、ミックスベジタブルの水分をしっかり取り、さらに水の量を少し減らすと、パラパラに仕上がりやすくなります

炊飯器エビピラフのレシピのアレンジ

・ドライパセリではなく、フレッシュパセリを使っても美味しく仕上がります。

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのshokenママ chさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪