フライパンエビピラフの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間
★レシピの出来上がり分量：1合分

生米から作る本格派の美味しい「エビピラフ」。
ごはんにしっかり染み込んだエビとバターの美味しさが、口の中でふわっと広がります。

本格派でありながら、フライパン一つで作れる気軽なレシピなのでお弁当にもぴったり☆
おもてなし料理にもなる一品です。
米に芯が残らないように、ふっくらと仕上がります。

ぜひ作ってみてくださいね♪

フライパンエビピラフの材料

米 …… 1合
いんげん（茹でたもの） …… 3本
人参 …… 5㎝程度
玉ねぎ …… 1/4個
冷凍むきエビ …… 100g程度
マッシュルーム …… 4個程度
オリーブオイルまたはサラダ油 …… 10cc
バター …… 10g
塩 …… 少々
胡椒 …… 少々
乾燥パセリ …… 適量


★ だし
水 …… 180cc
酒 …… 20cc
固形コンソメ …… 1/2個
塩 …… 小さじ1/2

フライパンエビピラフの作り方

【1】（00:08）
米 を流水で洗い、水を吸い過ぎないようにすぐに水を捨てる作業を2回繰り返します

【2】（00:31）
米をザルからボウルに移し水を入れ、米をつぶさないように力を入れずに研ぎます
3回ほどすすいだら、水に浸した状態で1時間置きます

【3】（01:39）
玉ねぎと人参は皮を剥いてみじん切り、いんげんは小口切りにします

【4】（02:16）
エビは包丁で背の中央に切り目を入れて背ワタを取り、半分に切って水洗いします

【5】（02:27）
マッシュルームは薄切りにします

【6】（02:37）
鍋に水、酒、固形コンソメを入れて火にかけ、塩を加えてひと煮立ちさせます

【7】（03:08）
お玉でかき混ぜてコンソメをしっかり溶かしたら火を止めます

【8】（03:20）
4のエビを入れそのまま5分ほど置いた後、エビとだし汁に分けておきます

【9】（03:57）
浸水しておいた2の米を水からあげ、水を切っておきます

【10】（04:00）
フライパンに3の玉ねぎと人参を入れ、オリーブオイルとバターを入れたら火をつけます
しんなりするまで弱火で炒めます

【11】（04:21）
マッシュルームを入れて軽く混ぜたら9の米を入れます
全体になじむように1～2分炒め、塩と胡椒を加えてさらに炒めます

【12】（05:00）
8のだし汁を11のフライパンに加えて全体をなじませたら8のエビを入れて蓋をし、中火にします

【13】（05:46）
沸騰したら弱火にして、10分炊きます

【14】（05:57）
火を消して、蓋をしたまま15分放置して蒸らします

【15】（06:08）
しゃもじでさっくり混ぜて、いんげんと乾燥パセリを加えて完成です

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの「一品料理」マサちゃんねるさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪