梅炒めの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：5分

調味料はポン酢だけ！忙しい時にも簡単にパパッ！と作れる時短メニューです。
ちりめんじゃこや梅干しがいいアクセントになってゴーヤの苦みが苦手な人でもおいしく食べられます。
最後にポン酢を加えることでまろやかさも出で、何か物足りない時やお酒のつまみとしてもちょうどいいメニューです。
切って炒めてお皿に盛るだけでおいしいおかずの出来上がりです。

梅炒めの材料

ゴーヤ …… 1本（大きい場合は１/２本）
ちりめんじゃこ …… 1カップ（目測）
塩 …… 大さじ1（目測）
梅干し …… 2個
サラダ油 …… 大さじ1（目測）
ポン酢 …… 適量

梅炒めの作り方

【1】（00:13）
ゴーヤは縦半分に切る

【2】（00:22）
内側にある種とワタをスプーンなどを使って丁寧に取り除く

【3】（00:39）
ゴーヤを端から幅2～3ミリ程度に薄く切っていく

【4】（00:55）
ボウルに切ったゴーヤを入れ、苦みを取るため塩を振り手で揉みこんで馴染ませる

【5】（01:10）
しばらくそのまま置いておく

【6】（01:12）
梅干しは種を取り、果肉の部分を包丁でたたき別にしておく

【7】（01:34）
塩もみしたゴーヤに水を入れ、軽く洗い塩分を取る

【8】（01:39）
洗ったゴーヤを手でしっかりと絞り、絞ったものは別にしておく

【8】（01:53）
熱したフライパンにサラダ油を入れ、水気を絞ったゴーヤを加えて菜箸などを使って炒める

【9】（02:14）
ゴーヤをしっかり炒めたら、ちりめんじゃこを加えて更に炒める

【10】（02:22）
たたいた梅干しを加え混ぜて炒める

【11】（02:35）
ポン酢を加えて炒める

【12】（03:05）
お皿に移したら完成

梅炒めのレシピのコツやポイント

・ゴーヤの苦みをやわらげるコツは、内側のワタをしっかりととることです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのおうち食堂さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪