チャプチェの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：25分
★レシピの出来上がり分量：2〜3人分

春雨と肉などを一緒に炒めて作るチャプチェ、韓国料理の中でも人気のメニューですよね♡
今回ご紹介するレシピは、炒めた具材を春雨に混ぜるだけ！
本格チャプチェが簡単に作れると話題のレシピです♡

美味しくなる一番のポイントは、最初に牛肉と春雨を和えること☆ 春雨に牛肉の旨味をたっぷり吸わせることで、本場にも負けない本格チャプチェが完成します！
また冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったり！ぜひお試しください♪

チャプチェの材料

緑豆春雨 …… 60g
塩 …… 適量
ごま油 …… 適量
糸唐辛子 …… お好みで
牛肉切り落とし …… 100g
椎茸 …… 2個
人参 …… 小1本
小松菜 …… 1束
醤油 …… 小さじ1
白いりごま …… 大さじ1

★ 調味料(牛肉用)
すりおろしにんにく …… 1/2片
すりおろし生姜 …… 1/2片
醤油 …… 大さじ1と1/2
砂糖 …… 大さじ1
酒 …… 大さじ1

チャプチェの作り方

【1】（02:03）
ボウルに緑豆春雨と浸るくらいの水を入れ、ふんわりとラップをします
電子レンジで表記時間通りに加熱して、春雨を戻します
※固さを見て電子レンジの加熱時間は調整してください

【2】（02:46）
皮をむいた人参は細切りに、椎茸は笠と軸を全て薄切りにします
小松菜は根本を切り落とし、大きめのざく切りにします

【3】（03:45）
フライパンを火にかけ、ごま油と人参を入れて炒めます

【4】（04:30）
人参がしんなりしてきたら椎茸を入れて炒め、塩をふって軽く混ぜたら火を止めます

【5】（05:53）
1の戻した春雨の湯切りをし、軽く水洗いをしたらしっかり水を切ります
ボウルに春雨、塩、ごま油を入れ、混ぜ合わせます

【6】（07:09）
春雨の上に4を乗せ、ボウルの端に寄せておきます

【7】（07:27）
そのままフライパンを再度火にかけ、ごま油を熱し、小松菜を入れて炒めます
しんなりしたら醤油をかけてさっと炒め、春雨のボウルに入れて端に寄せておきます

【8】（08:29）
続けてフライパンを火にかけごま油を熱し、牛肉をほぐしながら炒めます
牛肉の色が変わってきたら調味料の材料を全て入れ、軽く水分が飛ぶまで炒めます

【9】（10:19）
春雨のボウルに、8の牛肉とフライパンに残っているタレも全て入れ、先に牛肉だけを春雨にしっかり絡めます
次に端に寄せておいた他の具材も軽やかに混ぜ、白いりごまを加えてさらに混ぜます

【10】（11:13）
器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を乗せたらチャプチェの完成です

チャプチェのコツやポイント

（03:57）
フライパンを洗わずに作るために、塩味の薄い具材から炒めていきます

（10:03）
春雨に具材を絡めるときは、味の濃い牛肉から絡め、春雨に牛肉の旨みを吸わせることで美味しく仕上がります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪