もずくの天ぷらの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：2〜3人分

ソーキソバやタコライスなど、沖縄料理は美味しいものが多いですよね！
そんな沖縄料理の中でも、特に人気の郷土料理「もずくの天ぷら」のレシピをご紹介します♪

天ぷらにすると衣がベチャッとなりがちなもずくですが、こちらのレシピでは沖縄料理のプロがカラッと揚がる作り方を伝授！
外はサクサクで中はモチモチな、本場のもずくの天ぷらをご家庭で作ることができます♪

ぜひこの機会に、沖縄の郷土料理で旅行気分を味わってみませんか？

もずくの天ぷらの材料

もずく …… 100g
玉ねぎ …… 1/4個程度
ほんだし（鰹出汁でもOK） …… 小さじ1/3～1/2
塩 …… 少々
小麦粉 …… 適量

もずくの天ぷらの作り方

【1】（00:30）
もずくを流水でしっかり洗います
※市販のもずくは塩漬けされているので、塩を綺麗に洗ってください
※味見をして塩気がなくなればOKです

【2】（01:20）
もずくの水気を手で絞り、キッチンペーパーに挟んでさらに水気を切ります
※水気をしっかり切ることで、揚げた時にサクッと仕上がります

【3】（02:20）
玉ねぎはできるだけ薄切りにし、2のもずくは細かく刻みます
※もずくは細く刻むことで、歯切れが良くなります

【4】（03:58）
3の玉ねぎともずくが入ったボウルに、ほんだし、塩を入れてしっかり混ぜます

【5】（04:45）
揚げ油を温めておきます

【6】（04:52）
4のボウルに小麦粉を適量入れて打ち粉をし、混ぜ合わせます
※打ち粉は具と衣を繋ぐ役割があるので、しっかりと行ってください

【7】（05:40）
別のボウルに適量の水と小麦粉を入れ、手である程度ダマを潰しながら混ぜます
※箸で混ぜるとグルテンが出てしまうので、手で混ぜても大丈夫です
※衣を手ですくった時に、軽く指に残る程度になればOKです

【8】（06:50）
6のボウルに7の衣を小さじ3程度加え、混ぜ合わせます

【9】（07:50）
8の具を手ですくい、軽く平らに形を整えてから油に入れます
※油の温度は160℃前後が目安です
※分厚いまま揚げると、ネチョネチョになってしまいます

【10】（09:09）
ある程度固まってきたら裏返し、箸で具を数回刺しながら揚げていきます
※箸で具を刺す事で、指した部分から油が入って仕上がりが良くなります

【11】（10:05）
お好みの塩などと一緒に、もずくの天ぷらを盛り付ければ完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪