たらの西京焼きの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：60分
★レシピの出来上がり分量：たら2切れ分

西京味噌無し☆ご家庭にある調味料でできる「たらの西京焼き」をご紹介します。

西京焼きとは米麹を多く使った甘みのある白味噌をみりんや酒でのばした漬け床に、軽く塩をした魚の切り身を漬けて焼いた京都の伝統料理です。
本来は西京味噌や白味噌を使いますが、このレシピではご家庭にある味噌で西京焼きが作れちゃいます☆

また、味噌には魚を柔らかくし、魚の臭みをとる効果があります。
甘めの味付けに仕上げているので、お子様やお年寄りの方にも喜ばれると思います。

オーブンで焼くことで皮は香ばしく、身はふっくらのおいしい西京焼きに仕上がります。
お弁当にもおすすめの一品です。
ぜひ作ってみてくださいね♪

たらの西京焼きの材料

たらの切り身 …… 2切れ（200g）
味噌 …… 小さじ1と1/3
砂糖 …… 小さじ1弱
みりん …… 小さじ1/2
酒 …… 小さじ1/3

たらの西京焼きの作り方

【1】（00:31）
たらをお子さまの年齢のサイズに切ります

【2】（00:45）
味噌、砂糖、みりん、酒を計量してボウルに入れます

【3】（01:50）
2のボウルに入れた調味料をよく撹拌します

【4】（02:00）
3のボウルに1のたらを入れて下味をつけます

【5】（02:30）
ラップをして冷蔵庫で30分漬け込みます

【6】（02:35）
オーブンを180℃に予熱します

【7】（03:00）
オーブンシートをオーブンの天板に敷きます

【8】（03:15）
5のたらを魚の皮目を上にして並べます

【9】（03:30）
オーブンを20分にセットして焼きます

【10】（03:45）
10分ほどたったら焦げ目がついている部分にアルミホイルをかぶせて焼き、完成です

たらの西京焼きのレシピのコツやポイント

・味噌は焦げやすいため、焼けすぎないようにアルミホイルをかぶせて焼きます

たらの西京焼きのレシピのアレンジ

・たら以外にもさわらや、鮭などでも代用できます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのあおいの給食室 / 子どもが食べる魔法のレシピさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪