炒り豆腐の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

炒り豆腐は健康に痩せたい人におすすめのメニューです。
お財布の味方である豆腐、実はダイエットにも効果的な食材です。
「ダイエットはしたいけど辛い食事制限はしたくない」「野菜とお豆腐をバランスよく食べたい」そんな方に炒り豆腐はおすすめです。
炒り豆腐は他の具材と合わせて炒めるだけなので、簡単に一品おかずを作ることが出来ます。
今日から料理のレパートリーに加えたい、炒り豆腐をご紹介します。

炒り豆腐の材料

木綿豆腐 …… 1丁
人参 …… 50ｇ
ごぼう …… 50ｇ
こんにゃく …… 100ｇ
鶏もも肉 …… 100ｇ
卵 …… 2個
干し椎茸 …… 2枚
干し椎茸戻し汁 …… 100cc
ごま油 …… 大さじ1
酒 …… 大さじ1
みりん …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ1と1/2
砂糖 …… 小さじ1
顆粒かつおだし …… 小さじ1

炒り豆腐の作り方

【1】（00:07）
木綿豆腐1丁を半分に切ります

【2】（00:09）
半分に切った豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に置きます

【3】（00:13）
豆腐をレンジで2分加熱し、キッチンペーパーを剥がして冷まします

【4】（00:16）
ごぼうの皮を剥き、細く切って水にさらします

【5】（00:28）
にんじんの皮を剥き、細く切ります

【6】（00:38）
あく抜きしたこんにゃくを短冊切りにします

【7】（00:46）
水で戻した干し椎茸のスライスと戻し汁を分けておきます

【8】（00:56）
鶏もも肉をなるべく小さく切ります

【9】（01:05）
中火で熱したフライパンにごま油を入れます

【10】（01:09）
鶏もも肉を入れて表面に火が通るまで炒めます

【11】（01:17）
人参とごぼうを入れて、しんなりするまで炒めます

【12】（01:26）
こんにゃくと干し椎茸を入れて軽く炒めます

【13】（01:33）
水切りした豆腐を手で崩しながら入れて、他の具材と一緒に炒めます

【14】（01:43）
干し椎茸の戻し汁と酒、みりん、醤油、砂糖、顆粒かつおだしの順に加えます

【15】（02:01）
水分を飛ばしながら炒めます

【16】（02:08）
溶いた卵を流し入れ、卵が固まるまで炒めます

【17】（02:16）
水分が完璧に飛ぶまで炒めたら、炒り豆腐の完成です

炒り豆腐のレシピのコツやポイント

（00:28）
・鶏もも肉が無い場合は鶏ひき肉でも大丈夫です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのまめおばさんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪