さつま揚げ3種の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：各4個分

今回ご紹介するレシピは「さつま揚げ3種」です。
さつま揚げとは魚肉のすり身を成型して油で揚げたもので、魚のすり身や山芋をすりおろす手間がかかり面倒と思われがちですがはんぺんと豆腐を使えば簡単に作れちゃいます♡

お酒のおつまみやお弁当のおかず、夕食の一品にも大活躍しますよ♪
また、中に入れる具材を変えてもいいですね！

ぜひ作ってみてくださいね♪

さつま揚げ3種の材料

はんぺん …… 2枚
豆腐 …… 1丁
卵黄 …… 2個
醤油 …… 大さじ1
片栗粉 …… 大さじ2
サラダ油 …… 適量
砂糖 …… 大さじ1
人参 …… 1/3本
ごぼう …… 1/3本
玉ねぎ …… 1/4個
枝豆 …… 適量
コーン …… 適量
生姜 …… 少々
海老 …… 適量
生昆布 …… 適量
塩 …… 少々

さつま揚げ3種の作り方

【1】（00:30）
はんぺんと豆腐、卵黄をボウルに入れます

【2】（00:55）
1のボウルに醤油と片栗粉、砂糖を加えてはんぺんと豆腐を崩しながらよく混ぜます

【3】（01:25）
2のボウルの具材を3等分にしてボウルに分けます

【4】（01:55）
玉ねぎをざく切りにし、人参は太い千切りに切ります

【5】（02:16）
ごぼうは洗って半分に切り斜め薄切りにします

【6】（02:25）
5の野菜と6の野菜を3の3等分にしたボウルの1つに加えて野菜さつま揚げ用に丁寧に捏ねます

【7】（02:39）
枝豆を3の3等分にしたボウルの1つに加えます

【8】（03:05）
7のボウルにコーンと刻んだ生姜を入れて枝豆コーンさつま揚げ用に丁寧に捏ねます

【9】（03:29）
海老の殻をむき背ワタをつまようじで取り、適当な大きさに切ります

【10】（04:13）
生昆布を細かく刻んで3の3等分にしたボウルの1つに9のエビと一緒に加えます

【11】（04:31）
10の具材を丁寧に捏ねてエビさつま揚げ用にします

【12】（04:55）
フライパンにサラダ油を加えて180℃になったら6の野菜さつま揚げ、8の枝豆コーンさつま揚げ、11のエビさつま揚げを順に一口大に丸めて揚げます

【13】（07:35）
12のさつま揚げがきつね色になるまで揚げたら完成です

さつま揚げ3種のレシピのコツやポイント

・さつま揚げのたねをビニールに入れて混ぜて、そのビニールの端をはさみで切って絞り出すようにスプーンに載せて揚げると、道具も手も汚れることが無く簡単に作る事が出来て便利です

・枝豆は冷凍でも構いませんが、生の枝豆を使うとさらに新鮮な味わいや触感が楽しめます

さつま揚げ3種のレシピのアレンジ

・切り昆布がない場合は、ひじきやわかめでも代用できます

・中の具材をいろいろと工夫すると、バリエーションはいくらでも増やせるので楽しめるレシピです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの夕方食堂さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪