アスパラのスフレオムレツの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

休日のブランチにぴったりなスフレオムレツの作り方をご紹介します。
口に入れた瞬間しゅわしゅわとろける食感は、まるでフランスの名店「ラメールプラール」のオムレツのよう。
しっかりとメレンゲを泡立てることで、家庭でも簡単に作ることができます。
中に入れる具材はアスパラやベーコンのほか、チーズやきのこ、スモークサーモンなどでも美味しく作れます。

アスパラのスフレオムレツの材料

アスパラ …… 5本
玉ねぎ …… 1/2個
ベーコン …… 8枚
サラダ油 …… 小さじ2
塩 …… 少々
胡椒 …… 少々
卵黄 …… 6個
牛乳 …… 60ml
卵白 …… 6個分
無塩バター …… 20g

アスパラのスフレオムレツの作り方

【1】（00:05）
アスパラを1～2cmの長さに切る

【2】（00:17）
玉ねぎを1cm角に切る

【3】（00:32）
ベーコンを1cm幅に切る

【4】（00:42）
フライパンにサラダ油を敷いてベーコンを炒め、火が通ったら玉ねぎを加えてさらに炒める

【5】（01:08）
4にアスパラを入れて炒め、塩、胡椒で味を整える

【6】（01:36）
ボウルに卵黄と牛乳を入れ、泡立て器でかき混ぜる

【7】（01:51）
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る

【8】（02:05）
6のボウルに7のメレンゲをひとすくい加えてよく混ぜる

【9】（02:15）
残りのメレンゲを2回に分けて加え、都度泡を潰さないようにゴムべらでやさしく混ぜる

【10】（02:46）
フライパンに1/4量の無塩バター（5g）を入れて溶かし、9の1/4量を入れて弱火でじっくりと焼く

【11】（03:08）
10を皿に盛って手前半面に5を置き、二つ折りにする
10～11を繰り返し、残り3個分のオムレツを同様に作って出来上がり

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの& kitchen - アンドキッチンさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪