スフレオムレツの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：1人分

今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「スフレオムレツ」です。
スフレオムレツとはたっぷりと泡立てた卵白に卵黄を混ぜてフライパンで焼き上げるボリューミーな見た目とふわふわとろとろ食感が特徴のオムレツです。

また、きのこクリームソースですが、トマトソースにアレンジしたりオムレツに甘みを増やしデザートオムレツにしても美味しそうですね！
オムレツにチーズや野菜などを入れても美味しくいただけますよ☆

ぜひ作ってみてくださいね♪

スフレオムレツの材料

卵 …… ２個
バター …… 10g
塩（卵黄用） …… 少々
胡椒 …… 少々
砂糖 …… 2g
オリーブオイル …… 少々

★ ソース
しめじ …… 15g
ベーコン …… 10g
エリンギ …… 15g
チキンブイヨン …… 30ml
白ワイン（辛口） …… 10g
生クリーム（脂肪分47％のもの） …… 30g
無塩バター …… 10g程度
オリーブオイル …… 少々
塩 …… 少々
塩（追加用） …… 少々
胡椒（粗びき） …… 少々
パセリ …… 少々

スフレオムレツの作り方

★ ソース
【1】（02:00）
エリンギとしめじは一口大に切ります

【2】（03:00）
ベーコンはきのこと同じくらいのサイズに切ります

【3】（03:18）
フライパンにオリーブオイルを入れてフライパンが温まったら1のきのこを入れ炒めます

【4】（04:28）
3のフライパンに2のベーコンを加え香りが出たら、塩と白ワインを加えます

【5】（05:50）
4のフライパンにチキンブイヨンを加えソースが1/3になるくらいまで煮詰めます

【6】（06:35）
5のフライパンに生クリームを加え混ぜます

【7】（06:50）
6の生クリームが沸いてきたら味を見て塩（追加用）と胡椒で調整し無塩バターを入れ混ぜたらソースの完成です


★ スフレオムレツ
【1】（07:54）
卵を卵黄と卵白に分けます

【2】（08:29）
1の卵白に砂糖を入れてツノがたつくらいまで泡立てます

【3】（09:43）
1の卵黄に塩（卵黄用）を入れ泡立て器で混ぜます

【4】（10:13）
3の卵黄に2の卵白1/3を入れ混ぜしっかり混ぜてから残りの卵白も加え混ぜ合わせます

【5】（11:30）
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ中火から弱火でフライパンを温めます

【6】（12:10）
5のフライパンに4の卵をフライパンに流し入れ、ヘラで全体に広げ表面を1分程焼きます

【7】（13:05）
6のフライパンの蓋をして弱火で2分焼きます

【8】（14:25）
ソースを温めます

【9】（14:35）
7の卵を半分に折りたたみ、お皿に盛り付けます

【10】（15:21）
9のオムレツに8のソースをかけてパセリをふりかけたら完成です

スフレオムレツのレシピのコツやポイント

（01:40）
・スフレオムレツは時間がたつとしぼんでくる為、先にソースを作ります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのFOOVER japan & 料理王国さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪