ミネストローネの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間

ミネストローネはイタリアの代表的なスープであり、老若男女問わず人気があります。
具だくさんで奥行きのある味わいなので、ミネストローネを作ることは難しいと思っている人が多いです。
実は簡単に作ることができるスープの1つなので、本格的な味わいのミネストローネの作り方を覚えておきましょう。
栄養満点で美味しいミネストローネを作ることができます。

ミネストローネの材料

にんにく …… 適量
玉ねぎ …… 150g
セロリ …… 1本
キャベツ …… 200g
人参 …… 150g
かぼちゃ …… 200g
じゃがいも …… 150g
ベーコン …… 30g
いんげん …… 15本
ファルファッレ …… 50g
トマトの水煮缶 …… 200g
ブイヨン …… 4個
水 …… 1.5l
オリーブオイル …… 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ …… 適量
塩 …… 適量
白胡椒 …… 適量

ミネストローネの作り方

【1】（00:10）
にんにくを包丁で薄くスライスしていきます

【2】（00:32）
玉ねぎとセロリは色紙切りに、ベーコンは角切りにしたら、オリーブオイルを入れた鍋にニンニクを入れてから弱火にし、ベーコンを軽く炒めた後に、玉ねぎとセロリを加えて炒めながら塩で味をつけてください

【3】（03:19）
キャベツは色紙切りにしてから水を張ったボウルの中でサッと洗い、先ほどの火をかけた状態の鍋に加えます

【4】（04:21）
人参を角切りにして鍋に入れてしっかり炒め、水と実を潰した状態のトマトの水煮缶を鍋に入れてからブイヨンとファルファッレも鍋に入れ、全体をなじませるようにしっかりとかき混ぜましょう

【5】（07:30）
かき混ぜた後は塩と白胡椒で味を調整し、弱火で30分ほど煮込んでいきます

【6】（08:02）
かぼちゃはスプーンなどを使って種とワタを取り除いてから角切りにし、じゃがいもはピーラーなどで皮を剥いてから角切りにして、これらも全て鍋に入れて更に30分弱火でコトコトと煮込んでください

【7】（10:57）
分量外の水と塩を使っていんげんを5分茹でてから冷水にさらし、1cmほどの長さに切ってからいんげんを鍋に投入します

【8】（12:25）
いんげんを投入した後はすぐに火を止め、お皿に盛りつけてからパルミジャーノ・レッジャーノを散らせば、ミネストローネの完成です

ミネストローネのレシピのコツやポイント

（12:00）
・火が通るスピードが違うため具材を入れる順番をしっかりと守る必要がありますが、特にいんげんは早い段階で入れると食感が損なわれてしまうので、盛りつける直前になってから入れることが大切なポイントだと言えます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのFukkun Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪