ミネストローネの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間30分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「ミネストローネ」です。
ミネストローネとはイタリアの野菜がたくさん入ったトマトベースのスープのことを言います。
家庭によって入れる具材は様々で日本の味噌汁のようなイタリアの代表的な家庭料理です。

また、ミネストローネはたっぷりの野菜が入っているので食物繊維が腸内環境を整える効果があり、ダイエット中の方におすすめのスープです。
トマトに入っているリコピンも血流を良くする効果があるので運動と組み合わせると脂肪燃焼にも繋がります。

栄養満点のミネストローネをぜひ作ってみてくださいね♪

ミネストローネの材料

人参 …… 1本
玉ねぎ …… 1個
セロリ …… 1本
じゃがいも …… 2個
ブロッコリー …… 1/2株
にんにく …… 2片
タイム …… 1束
カットトマト …… 1缶
いんげん豆 …… 1缶
ドライポルチーニ茸 …… 10g程度
パルミジャーノチーズ（皮の部分） …… 適量
オリーブオイル …… 大さじ3
オリーブオイル（仕上げ用） …… 適量
赤唐辛子 …… 適量
水 …… 適量
塩 …… 適量

ミネストローネの事前準備

・セロリを葉と茎に分けておきます

ミネストローネの作り方

【1】（01:52）
人参の皮をむき、粗みじん切りにします

【2】（02:01）
玉ねぎとセロリの茎をみじん切りにします

【3】（02:24）
鍋にオリーブオイルを入れて、2のセロリと玉ねぎ、1の人参を加えて炒めます

【4】（02:40）
じゃがいもの皮をむき、小さめに切ります
※じゃがいもに含まれる澱粉を使いたいのでじゃがいもを切った後は水には漬けません

【5】（02:53）
3の鍋の野菜が最初の半分位のサイズになったら、カットトマトと水、4のじゃがいもを加えます

【6】（03:31）
5の鍋ににんにくを入れます

【7】（03:33）
ブロッコリーを大きめのサイズに切り、6の鍋に入れます

【8】（03:42）
セロリの葉をみじん切りにし、7の鍋に入れます

【9】（04:47）
ドライポルチーニ茸を袋の中で崩し、8の鍋に入れて混ぜます

【10】（05:32）
パルミジャーノチーズの皮を9の鍋に入れます

【11】（05:46）
タイムと赤唐辛子を10の鍋に入れます

【12】（05:52）
11の鍋の蓋をして30分煮込みます

【13】（06:22）
いんげん豆の缶詰の水を切り、12の鍋に加えて軽く混ぜて塩で味を調整します

【14】（06:41）
13の鍋からにんにくを取り除き、火を消して30分置きます

【15】（07:15）
14のミネストローネをお皿に移し、オリーブオイル（仕上げ用）をかけて完成です

ミネストローネのレシピのコツやポイント

（02:09）
・野菜は食感を残したいので少し大きめに切ります

（03:12）
・野菜は、固い野菜から火を通しやすい柔らかい野菜の順に入れていきます

（03:27）
・にんにくは香りづけの為に入れますのでそのまま入れて途中で取り除きますが、食べたい場合はみじん切りにして入れても良いです

ミネストローネのレシピのアレンジ

（07:23）
・食べる時は和の食器が良く合います

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの料理研究家ベリッシモ・フランチェスコのチャンネル【たねうまtv】by Bellissimo Chefさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪