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タラの子の煮付けの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:20分
レシピの出来上がり分量:2〜3人分

旬の時期が特に美味しい鱈の子、いわゆる生たらこにも違いがあるのをご存知でしょうか?
鱈の子にはスケトウダラの卵「助子」や、真鱈の卵「真鱈子」など種類があり、真子などの熟成度によっても食感が違います。
一口に鱈の子といっても実は奥が深いんです!

今回はそんな鱈の子の中でも、助子を使った煮付けの作り方をご紹介☆
もし生たらこを塩漬けにしたタラコを使う場合は、塩抜きしたタラコを使ってくださいね!

簡単な作り方なのでぜひお試しください♪


タラの子の煮付けの材料

助子(生たらこ) …… 300g
生姜 …… 2切れ程度

調味料
濃口醤油 …… 100ml
みりん …… 100ml
日本酒 …… 200ml
ザラメ …… 40g
…… ひとつまみ
味の素 …… ひとつまみ


タラの子の煮付けの事前準備

・鍋でお湯を沸騰させておきます


タラの子の煮付けの作り方

【1】(00:56
助子を一口大に切り、それぞれに少し切り込みを入れます

【2】(02:13
お湯を沸騰させた鍋の火を止め、1を入れて再度火をつけます
軽く火を通したら、水を張ったボウルに助子を崩さないように移します

【3】(03:42
鍋に調味料を全て入れて火にかけ、混ぜながらザラメを溶かします

【4】(05:02
生姜、助子を入れ、蓋をして弱火で煮ていきます

【5】(06:12
味見をし、甘味がちょうど良い塩梅になったら火を止めます
蓋をして寝かせれば、助子の煮付けの完成です



紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

『プロの作り方を伝授☆助子の煮付け』生たらこを贅沢に味わうならこれに決まり!おせちやおもてなし料理にぴったりな、煮付けの作り方をご紹介します♪
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