豚軟骨の甘辛煮の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

圧力鍋研究家の、さいとうあきこです

今、巷で人気の「電気圧力鍋」
電気圧力鍋を使って、ほぼほったらかしでできちゃう！
「豚バラ軟骨の甘辛煮込み」のレシピです。

豚バラ軟骨の甘辛煮込みは、ビールやお酒に合う！呑んべえ必見のレシピです
もちろん、白ご飯との相性も抜群です！

豚軟骨の甘辛煮の材料

豚軟骨（豚バラ軟骨） …… 約400g
生姜スライス …… 1片分
砂糖 …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ1
酒 …… 大さじ1
水 …… 50ml
青ネギ …… 適量
七味唐辛子 …… 適量

豚軟骨の甘辛煮の作り方

【1】（00:30）
今回は電気圧力鍋を使います（普通の圧力鍋でも可）

【2】（00:36）
電気圧力鍋の内鍋に、調味料の砂糖大さじ1・醤油大さじ1・酒大さじ1と、水50mlを入れて軽く混ぜ合わせます

【3】（00:50）
そこに豚軟骨（豚バラ軟骨）400gを入れ、調味料をしっかりと絡ませます（豚肉の臭みが気になる場合は、豚バラ軟骨を一度さっと茹でて、水洗いしてから煮込んでください）

【4】（01:09）
しっかり絡ませたら、予め少し厚めにスライスした生姜1片分を豚軟骨（豚バラ軟骨）の上にのせていき、これで下準備は終わりです

【5】（01:23）
電気圧力鍋の蓋をして、加圧を行っていきます（おもりのセットを忘れないようにしましょう）

【6】（01:29）
電気圧力鍋の『高圧力』にセットして、20分間の調理をスタートします

【7】（01:50）
電気圧力鍋のタイマーが鳴ったら、そのまま圧力が下がるまでしばらく待ちます

【8】（01:58）
圧力が完全に下がったら、鍋内に残っている蒸気を逃して電気圧力鍋の蓋を開けます

【9】（02:13）
まだ煮汁の色が薄くサラサラしているので、ここからは好みの加減になるまで、電気圧力鍋の蓋は閉めないままで、煮詰めていきます

【10】（02:35）
味が薄い場合は醤油で調整し、煮汁の色が濃くなり、しっかり煮詰まれば、豚バラ軟骨の甘辛煮込みの出来上がりです

【11】（02:44）
豚バラ軟骨の甘辛煮込みをお皿に盛り付けて、青ネギと七味唐辛子をかけたら、お酒にばっちり合うおつまみの完成です

豚軟骨の甘辛煮のレシピのコツやポイント

（01:05）
・電気圧力鍋は、少ない水分でも調理が可能です

（01:23）
・圧力鍋を使用する時は、おもりをセットを忘れないようにしましょう、忘れると加圧できません。また、電気圧力鍋によって、加圧時間が異なるので、調理時間は20分〜30分で調整してください

（02:17）
・豚軟骨の軟骨が半透明になり、少しだけコリコリした食感が残るようにします

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの圧力鍋研究家　さいとうあきこ さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪