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明太クリームパスタの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:20分
レシピの出来上がり分量:1人分

今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「明太クリームパスタ」です。
あこがれの明太クリームパスタがおうちで作れちゃうなんてすてきですね。

火加減の調節も少ないので、お料理ビギナーの方にもチャレンジしやすいと思います。
パスタを茹でるときは、ときどき様子を見て、少しかき混ぜるようにすると麺がくっつきにくくなりますよ。

動物性の生クリームは、脂肪分の多いものや少ないものなどいくつか種類があります。
植物性の生クリームもあるので、こっくり濃厚なソースも、さらっとさっぱりめなソースも、自分好みのクリームソースにアレンジが楽しめそうです。

ぜひおうちでお店の味を作ってみてくださいね♪


明太クリームパスタの材料

パスタ …… 100g
…… 適量(パスタを茹でるお湯の量の1%が目安)
明太子 …… 50g
にんにく …… 1片
オリーブオイル …… 30g
生クリーム …… 80g
バター …… 10g
パスタのゆで汁 …… 40g(おたま1杯分程度)
きざみ海苔 …… 適量


明太クリームパスタの事前準備

・パスタを茹でるお湯を沸かしておきます


明太クリームパスタの作り方

【1】(00:13
にんにくをまな板の上におき、包丁のはらでつぶしてから皮をむきます

【2】(00:23
明太子は切れ目から開いて、皮が下になるようにおきます

【3】(00:25
2の明太子の皮の端を左手で押さえて、包丁の背をつかってこそげるように皮から中身をはがします

【4】(00:33
1のにんにくと3の明太子をそれぞれバットにうつしておきます

【5】(00:44
沸騰したお湯にパスタを入れてパッケージの表示の時間どおりに茹でていきます

【6】(00:56
フライパンにオリーブオイルと1のにんにくをいれ、中火で加熱します

【7】(01:02
6のフライパンを少し傾けて、にんにくがオリーブオイルにつかるようにしてにんにくの香りをオリーブオイルにうつしていきます

【8】(01:08
7のにんにくがやわらかくなってきたら、フォークでにんにくをつぶします

【9】(01:14
8のフライパンにパスタのゆで汁を加え、オリーブオイルやにんにくとよくなじませます

【10】(01:22
9のフライパンに生クリームを加え、なじませます

【11】(01:27
10の生クリームがなじんだら火を消します

【12】(01:31
湯切りしたパスタを11のフライパンにうつします

【13】(01:33
12のパスタとクリームソースを和えます

【14】(01:39
バターを加えて余熱で溶かしながら、パスタやソースとからめていきます

【15】(01:44
最後に4の明太子を14のフライパンに加え、全体にからめます

【16】(01:56
おたまとトングを使って15のパスタをくるりと巻くように形を作って、器に盛りつけていきます

【17】(02:03
15のクリームソースを16のパスタにかけます

【18】(02:10
きざみ海苔を17のパスタに飾りつけたら完成です


明太クリームパスタのレシピのコツやポイント

00:39
・クリームベースのソースを使うので、太めのパスタを使うと相性がよいです

02:32
・生クリームのソースにパスタのゆで汁を合わせているので、ソースが重くなりすぎず最後までおいしく食べられます

明太クリームパスタ
画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの【現役シェフの料理教室】森シェフさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
【現役料理長】森シェフ
YouTube
『明太クリームパスタ』は濃厚クリーミーな味わいがたまらない!おうちでお店のような味わいが楽しめます。プロ直伝のまかないレシピをご紹介♪
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