明太クリームパスタの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：1人分

今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「明太クリームパスタ」です。
あこがれの明太クリームパスタがおうちで作れちゃうなんてすてきですね。

火加減の調節も少ないので、お料理ビギナーの方にもチャレンジしやすいと思います。
パスタを茹でるときは、ときどき様子を見て、少しかき混ぜるようにすると麺がくっつきにくくなりますよ。

動物性の生クリームは、脂肪分の多いものや少ないものなどいくつか種類があります。
植物性の生クリームもあるので、こっくり濃厚なソースも、さらっとさっぱりめなソースも、自分好みのクリームソースにアレンジが楽しめそうです。

ぜひおうちでお店の味を作ってみてくださいね♪

明太クリームパスタの材料

パスタ …… 100g
塩 …… 適量（パスタを茹でるお湯の量の1％が目安）
明太子 …… 50g
にんにく …… 1片
オリーブオイル …… 30g
生クリーム …… 80g
バター …… 10g
パスタのゆで汁 …… 40g（おたま1杯分程度）
きざみ海苔 …… 適量

明太クリームパスタの事前準備

・パスタを茹でるお湯を沸かしておきます

明太クリームパスタの作り方

【1】（00:13）
にんにくをまな板の上におき、包丁のはらでつぶしてから皮をむきます

【2】（00:23）
明太子は切れ目から開いて、皮が下になるようにおきます

【3】（00:25）
2の明太子の皮の端を左手で押さえて、包丁の背をつかってこそげるように皮から中身をはがします

【4】（00:33）
1のにんにくと3の明太子をそれぞれバットにうつしておきます

【5】（00:44）
沸騰したお湯にパスタを入れてパッケージの表示の時間どおりに茹でていきます

【6】（00:56）
フライパンにオリーブオイルと1のにんにくをいれ、中火で加熱します

【7】（01:02）
6のフライパンを少し傾けて、にんにくがオリーブオイルにつかるようにしてにんにくの香りをオリーブオイルにうつしていきます

【8】（01:08）
7のにんにくがやわらかくなってきたら、フォークでにんにくをつぶします

【9】（01:14）
8のフライパンにパスタのゆで汁を加え、オリーブオイルやにんにくとよくなじませます

【10】（01:22）
9のフライパンに生クリームを加え、なじませます

【11】（01:27）
10の生クリームがなじんだら火を消します

【12】（01:31）
湯切りしたパスタを11のフライパンにうつします

【13】（01:33）
12のパスタとクリームソースを和えます

【14】（01:39）
バターを加えて余熱で溶かしながら、パスタやソースとからめていきます

【15】（01:44）
最後に4の明太子を14のフライパンに加え、全体にからめます

【16】（01:56）
おたまとトングを使って15のパスタをくるりと巻くように形を作って、器に盛りつけていきます

【17】（02:03）
15のクリームソースを16のパスタにかけます

【18】（02:10）
きざみ海苔を17のパスタに飾りつけたら完成です

明太クリームパスタのレシピのコツやポイント

（00:39）
・クリームベースのソースを使うので、太めのパスタを使うと相性がよいです

（02:32）
・生クリームのソースにパスタのゆで汁を合わせているので、ソースが重くなりすぎず最後までおいしく食べられます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの【現役シェフの料理教室】森シェフさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪