きのこクリームパスタの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：1人分

「こんなに？」と思うほどのたっぷりきのこを使った、濃厚な「きのこクリームパスタ」はいかがですか？
それぞれのきのこの旨味がクリームに満ち、パスタにからみまさに絶品。
干し椎茸を使うので、戻し汁からも旨味がたっぷり！

また、ポルチーニを使用しているので香り豊かに仕上がります。
スパゲッティを生パスタに変えてもいいですね♪

秋の味覚たっぷりのクリーミーな味わいをぜひ作ってみてくださいね♪

きのこクリームパスタの材料

干し椎茸 …… 2個
干しポルチーニ …… 1個
マッシュルーム …… 1/2パック
舞茸 …… 1/2パック
エリンギ …… 1/2パック
薄力粉または 強力粉…… 5g
干し椎茸の戻し汁と干しポルチーニの戻し汁を合わせたもの …… 200ml
オリーブオイル …… 10g
にんにく …… 1片
オリーブオイル（にんにく用） …… 10g
生クリーム …… 50ml
牛乳または豆乳 …… 50ml
塩 …… ひとつまみ
バター …… 5g
粉チーズ …… 適量
黒胡椒 …… 適量
スパゲッティ …… 80～100g
塩（パスタ用） …… 適量

きのこクリームパスタの事前準備

・干し椎茸と干しポルチーニをそれぞれ水で戻しておきます

きのこクリームパスタの作り方

【1】（00:39）
マッシュルームとエリンギは薄切りに、舞茸は手で食べやすい大きさに裂きます

【2】（01:46）
にんにくは皮をむいて薄切りにします

【3】（02:10）
水で戻した干し椎茸と干しポルチーニの石づきを取り、細切りにします

【4】（02:26）
フライパンにオリーブオイルを入れて1のきのこ類を入れ中火で熱し、あまり動かさずに時々混ぜる程度に炒めます

【5】（03:23）
焼き色がついたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます

【6】（03:36）
干し椎茸と干しポルチーニの戻し汁を合わせたものを加え、煮汁が1/3くらいになりとろみがつくまで煮詰めます

【7】（04:07）
別のフライパンににんにくとオリーブオイル（にんにく用）を入れ香りが立つまで弱火で加熱します

【8】（04:26）
7のフライパンに6のきのこ類を加えて3のきのこ類を入れます

【9】（04:35）
8のフライパンに生クリーム、牛乳、塩を加え、混ぜながら軽く煮詰めます

【10】（05:24）
沸騰したお湯に塩（パスタ用）を入れ、スパゲッティを加えて表示時間通りか少し短めに茹でます

【11】（06:00）
9のフライパンにバターを加えて温めたら、10のスパゲッティを入れからめます

【12】（06:31）
パスタソースの濃度を10の茹で汁で調整し、粉チーズと黒胡椒を振り完成です

きのこクリームパスタのレシピのコツやポイント

（03:36）
・戻し汁200mlは、椎茸だけでも良いです

（04:53）
・軽く仕上げるなら生クリームを全量牛乳か豆乳に置き換えてもOKです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの生かし屋 IKASHIYA CULINARY ARTさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪