シーフードグラタンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：45分
★レシピの出来上がり分量：2皿分

あさりの出汁を効かせたホワイトソースが絶品「シーフードグラタン」のレシピです。
シーフードにペンネや鶏肉も加えた具沢山で豪華なグラタンは、おもてなしやお祝いの日にはもちろん、大皿に盛り付けてパーティー料理にもぴったりです。

ペンネをごはんに変えて、ドリアにしても美味しいですよ。
寒い冬にぴったりなボリューム満点のシーフードグラタン♪ぜひ作ってみてくださいね。

シーフードグラタンの材料

あさり …… 300g(目測)
冷凍海老 …… 適量
冷凍いか …… 適量
ペンネ …… 80g程度
玉葱 …… 1/2個
鶏肉 …… 150g程度
酒 …… 適量
クレイジーソルト …… 少々
黒胡椒 …… 適量
オリーブオイル …… 適量
ミックスチーズ …… 適量
パセリ …… 適量

★ ホワイトソース
牛乳 …… 400cc
バター …… 大さじ2
小麦粉 …… 大さじ4

シーフードグラタンの事前準備

・冷凍の海老といかは解凍しておきます

・あさりは砂抜きをしておきます

シーフードグラタンの作り方

【1】（00:56）
玉葱を薄切りにします

【2】（01:29）
鍋に牛乳、バター、小麦粉を入れ、弱火でかき混ぜながら加熱します
とろみがついたらホワイトソースの完成です

【3】（02:40）
フライパンにオリーブオイル、あさり、酒を少量入れ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにします
殻が開いたらあさりの身を取り出します

【4】（03:43）
3で出たあさりの出汁を2のホワイトソースに入れます

【5】（03:50）
フライパンで鶏肉を炒め、軽く火が通ったら1の玉ねぎを加えて炒めます

【6】（04:21）
炒めている間にたっぷりの塩を入れたお湯で、ペンネを表記されている茹で時間より2分程短く茹でていきます

【7】（04:45）
5の鶏肉と玉ねぎに火が通ったら、解凍した海老、いか、3のあさりを加えて中火で炒めます

【8】（05:02）
軽く火が通ったら、酒とクレイジーソルト、黒胡椒を入れ、弱火で蓋をして蒸し焼きにします

【9】（05:56）
茹で上がったペンネを8のフライパンに加え、ペンネに水分を吸わせるように炒めます

【10】（06:43）
ペンネが絡んだら一旦火を止め、2のホワイトソースを加えてとろみが出るまで加熱します

【11】（07:19）
オーブンを200度に予熱しておきます

【12】（07:45）
グラタン皿に盛り付け、ミックスチーズを乗せて200度のオーブンで15分焼きます

【13】（08:32）
彩りにパセリを飾って完成です

シーフードグラタンのレシピのコツやポイント

・あさりは剥き身でも作れますが、殻付きを使うことで美味しい出汁ができます

・ホワイトソースは市販の缶でも大丈夫です

・オーブントースターでもチーズにこんがり焼き目がつけば大丈夫です

シーフードグラタンのレシピのアレンジ

・お好みできのこ類、ブロッコリー、ほうれん草を合わせるのもおすすめです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのこっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪