豆乳ヨーグルトの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2日～4日(季節によって変わります)

自家製豆乳ヨーグルトと聞くと、ちょっと面倒くさいなと思いませんか？
健康のため、朝食やデザートにヨーグルトを食べるという方でも、自家製豆乳ヨーグルトはちょっとハードルが高いのではないでしょうか。
自家製豆乳ヨーグルト、実は特別な機材なしで簡単に作ることができるのです。

今回は、自家製豆乳ヨーグルトの作り方をご紹介します。

豆乳ヨーグルトの材料

発芽玄米を浸水させていた水 …… 大さじ2
無調整豆乳 …… 約1Ⅼ

豆乳ヨーグルトの事前準備

【1】（00:24）
・まず、発芽玄米を作ります。容器に玄米を入れ、水を注ぎます。

【2】（00:51）
・発芽するまで浸水させます。発芽の目安は夏場約24時間／冬場約72時間です。

【3】（00:58）
・玄米と水の入った容器を揺らし、ブクブクと泡が出てくるか確認します。

豆乳ヨーグルトの作り方

【1】（01:08）
発芽玄米を浸水させていた水を、清潔な容器に入れます。

【2】（01:32）
容器に無調整豆乳約１Ⅼを注ぎ、蓋をします。

【3】（01:58）
常温で12時間～24時間置いておきます。

【4】（02:30）
豆乳ヨーグルト上部に泡が出てきます。容器を揺らし、固まり具合を確認します。スプーンで掬えるほど固まったら完成です。

豆乳ヨーグルトのレシピのコツやポイント

★ 事前準備の1
（00:10）
・ポイント※天日干しの玄米をお薦めします。機械乾燥の玄米は発芽しない可能性があります。

★ 事前準備の2
（00:35）
・ポイント※発芽玄米の浸水は、24時間ごとに水を取り替えてください。

★ 作り方の1
（01:10）
・コツ※容器は透明の瓶で作ると、外側から自家製豆乳ヨーグルトが固まるのが見えるので作りやすいです。

★ 作り方の2
（01:25）
・ポイント※豆乳は、無調整タイプを選びましょう。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのPeaceful Cuisineさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪