パエリアの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間

日本でいう炊き込みご飯と同じぐらいスペインでは親しみのある郷土料理で、代表的な料理でもあるパエリアは、日本でも外食のレストランなどではよくメニューとしてありますが、ご家庭で作ってみた人は意外と少ないのではないでしょうか。
作ってみたけどまるでリゾットの様になってしまったというような場合にも、正しい作り方を覚えれば簡単にお店の味を再現することが出来ます。

パエリアの材料

玉ねぎ …… 1/2個
にんにく …… 2片
赤パプリカ …… 1/2
黄パプリカ …… 1/2
オリーブオイル …… 50ml
海老5尾、イカ1杯、あさり …… 200g
トマト缶 …… 1/2缶
パセリ …… 適量
レモン …… 1/2個
生米 …… 2合
サフラン …… ひとつまみ

パエリアの作り方

★ パエリア
【1】（00:35）
玉ねぎ1/2個を粗みじん切りにします

【2】（01:20）
にんにく2片もみじん切りにして用意しておきます

【3】（01:50）
赤パプリカ1/2、黄パプリカ1/2をそれぞれ種やワタを取ってから細切りにします

【4】（03:02）
オリーブオイル50mlをしいたフライパンにみじん切りにしたニンニクをいれて軽く炒め香りが出てきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまでよく炒めます

【5】（03:37）
海老5尾、イカ1杯、あさり200ｇを玉ねぎを炒めたフライパンに加えます

【6】（04:16）
トマト缶1/2と水500mlをフライパンに加えて、コンソメキューブ2個を加えます

【7】（04:48）
パプリカも加えてひと煮たちさせて具材に火を通し、あさりが開いたら火を止めていれた具材をすべて一度取り出します

【8】（05:45）
具材を取り出したフライパンにお米2合をとがずに加えて、サフランも一つまみ加える

【9】（06:00）
お米をいれたフライパンが煮たってきたら、蓋をして弱火で5分たきます

【10】（06:15）
蓋をはずして具材を乗せたら引き続き弱火で15分火を入れます

【11】（06:40）
パセリを刻んで、レモン1/2個を切り分けます

【12】（07:10）
ご飯が炊けたら5分ほどそのまま蒸らしてから蓋をあけて、パセリをふりかけてレモンを添えて、オリーブオイルをまわしかければパエリアの出来上がりです

パエリアのレシピのコツやポイント

・コンソメキューブではなく、顆粒の場合は小さじ4杯加えてください

・具材を取り出す際に、海老は頭をおして海老みそをフライパンに押し出してから取り除くようにすると出汁が出てさらに美味しく仕上がります

パエリアのレシピのアレンジ

・魚介のパエリアだけではなく、豚肉のパエリアや鶏肉のパエリアなど、色々な具材で作る事が出来ます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのcooking time 妻からのリクエストさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪