イカの甘辛炒めの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：2～3人分

今回ご紹介するレシピは「イカの甘辛炒め」です。
辛さの中にしっかり甘さも感じられる炒め物です♪

水分が出ないように工夫することで独特の香ばしい匂いが食欲をそそりますよ！
これさえあれば他のおかずは要らないくらいご飯がどんどんすすむメインおかずです♪

韓国ではどの家庭でもよく作られるほどの人気料理です！
是非炒める野菜をアレンジして自分好みのイカの甘辛炒めを作ってみてくださいね☆

イカの甘辛炒めの材料

イカ（開き） …… 2杯
玉ねぎ …… 80g
人参 …… 30g
長ネギ …… 1/2本
酒 …… 大さじ1
油 …… 大さじ2
白ごま …… 少々

★ ヤンニョム
粉唐辛子 …… 大さじ3
醤油 …… 大さじ3
砂糖 …… 大さじ1.5
コチュジャン …… 大さじ1
にんにく …… 大さじ1
生姜 …… 小さじ1

イカの甘辛炒めの事前準備

・玉ねぎは薄切りにスライスし、人参は短冊切り、長ネギは1cm大に切ります

・にんにくと生姜はみじん切りにしておきます

イカの甘辛炒めの作り方

【1】（00:23）
イカはキッチンペーパーを使って皮をむき、エンペラをはいで中心の骨も取り除きます

【2】（00:50）
1のイカに斜め格子状の切り込みを入れ、半分に切ってから1～1.5cm幅で切ります
足の吸盤は包丁を使って取り除き、皮をむいた後、食べやすい大きさに切ります

【3】（01:49）
沸騰したお湯に酒を入れ、2のイカを30秒茹でます
茹で上がったらザルにあげて水気を切ります

【4】（02:11）
ボウルにヤンニョムの調味料全てを入れてよく混ぜ、3のイカと玉ねぎ、人参を加えて和えます

【5】（03:14）
油を入れたフライパンに4の具材を加え、強火で1分半～2分炒めます
※焦げそうな場合は、中火～強火で調整します

【6】（03:56）
5のフライパンに長ネギを加えてひと混ぜします

【7】（04:10）
6の具材を皿に盛付け、上から白ごまを振りかけたら完成です

イカの甘辛炒めのレシピのコツやポイント

（03:15）
・ヤンニョムにイカ等を和えた後は時間を置かずにすぐにフライパンで炒めます

（05:13）
・炒める際は弱火でゆっくり炒めると水分が出てイカが硬くなってしまうので、水分を出さずに、香ばしく仕上げるためには強火で一気に炒めることがポイントです

イカの甘辛炒めのレシピのアレンジ

（05:04）
・加える野菜も、椎茸やキャベツ、エゴマの葉などもよくあいます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのimoppe*韓国家庭料理レシピさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪