チキンカレーの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：2～3人分

今回ご紹介するレシピは「チキンカレー」です。
チキンカレーはインドの定番カレーです。

たっぷりのスパイスにヨーグルトと牛乳を入れて煮込むことでまろやかな味わいになります。
時間は多少かかってしまいますが、そのくらい時間をかけても良いほどおいしいカレーが出来上がりますよ。

ぜひ作ってみてくださいね♪

チキンカレーの材料

鶏肉 …… 1kg
玉ねぎ …… 200g
牛乳 …… 100ml
ヨーグルト …… 100g
シナモンスティック …… 1本
クローブ …… 6個
カルダモン …… 6個
レッドチリパウダー …… 大さじ1
ガラムマサラ …… 小さじ1
にんにく（ペースト） …… 大さじ1
生姜（ペースト） …… 大さじ1
油 …… 大さじ6
塩 …… 適量

チキンカレーの事前準備

・チキンをさばいておきます

・玉ねぎは薄切りにしておきます

チキンカレーの作り方

【1】（01:55）
フライパンを中火にかけて油を入れます

【2】（02:15）
1の油が温まったらシナモンスティック、クローブ、カルダモンを入れます

【3】（02:27）
2のシナモンのいい香りがしてきたら玉ねぎを入れます

【4】（02:48）
3の玉ねぎが飴色になるまで炒めます

【5】（04:08）
4の玉ねぎの甘い香りがしてきたら、塩を加えて炒めます

【6】（04:35）
5のフライパンににんにくと生姜を加えます

【7】（05:05）
6の玉ねぎが飴色になってきたら、鶏肉を入れて強火にして鶏肉の色が変わるまで炒めます

【8】（05:50）
7の鶏肉の色が変わったら中火にしてレッドチリパウダーとガラムマサラを入れます

【9】（06:21）
8の玉ねぎがペースト状になったら、ヨーグルトを入れます

【10】（06:40）
9のフライパンに牛乳を入れます

【11】（06:54）
10のカレーの味をみます
※足りない場合は塩で味を調えます

【12】（07:10）
11のフライパンの蓋をして、弱火～中火で15分～20分煮込みます

【13】（07:33）
12のフランスパンを時々混ぜて焦げないように様子を見ます

【14】（09:06）
13の鶏肉が泳いでいるような状態になったらもう少し煮込みます

【15】（09:45）
火を止めて2～3分蓋を開けず、そのままにしたら完成です

チキンカレーのレシピのコツやポイント

（02:53）
・水やお湯を使わず、牛乳とヨーグルトの水分で作るのがポイントです

・レッドチリパウダーは大さじ1で辛そうですがヨーグルトと牛乳でピリ辛程度になります

チキンカレーのレシピのアレンジ

（08:10）
・カシューナッツのペーストを加えるとリッチな味わいになりますし、ローズウォーターを加えると良い香りになります

（08:35）
・出来上がりにギーを大さじ1加えてもリッチな感じになります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのカオカリーKhao Curryさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪