肉そばの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分
★レシピの出来上がり分量：1人分

皆さんはどんな蕎麦がお好きですか？？
あっさりとした蕎麦、スタミナ満点の蕎麦と様々ありますが今回ご紹介するレシピはボリューム満点のピリッと辛旨い★「肉そば」です。
ラー油の効いた濃い蕎麦つゆに、甘辛く煮た豚バラ肉がお蕎麦と絡むと食欲をそそります。

めんつゆを使用しているので簡単に作れますし、暑い夏にもぴったりな1品です。
また、蕎麦を太麺にすることで食べ応えがアップします。

ぜひ作ってみてくださいね♪

肉そばの材料

豚バラ肉 …… 100g
醤油 …… 小さじ1
みりん …… 小さじ1
酒 …… 小さじ1
砂糖 …… 小さじ1/2
蕎麦 …… 1束
長ネギ …… 1/3本
めんつゆ（4倍濃縮） …… 50㏄
水 …… 100㏄
醤油 …… 少量
ラー油 …… 適量
海苔 …… 適量
ごま …… 適量
刻み海苔 …… 適量

肉そばの作り方

【1】 （00:20）
長ネギを小口切りにします

【2】 （00:53）
フライパンに醤油、みりん、砂糖、酒を入れてひと煮たちさせます

【3】 （01:13）
2のフライパンに豚バラ肉を加えて炒めます

【4】 （01:31）
鍋にたっぷりの湯を沸かして蕎麦を茹で、茹であがったらザルにあげます

【5】 （01:59）
4のザルに大きめのボウルに重ねて流水で2～3回、溜まった水を換えながら麺のぬめりを落とすように洗います

【6】 （02:22）
氷水に5の蕎麦を入れて麺を締めます

【7】 （02:27）
めんつゆ、水、醤油、ラー油を混ぜて肉そばのつゆを作ります

【8】 （03:00）
器に6の蕎麦を盛りつけ、上に3の豚バラ肉、1の長ネギ、すりごま、刻み海苔の順に盛りつけます

【9】7のつゆを8の器にゆっくりと注ぎます

肉そばのレシピのコツやポイント

・蕎麦は出来るだけ太い麺がお勧めです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの俺のエプロンさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪