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再生回数 2回
動画引用元動画APIについて
YouTube @料理人 設楽の料理道場
たらの芽の下処理の方法


タラの芽の下処理の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：5分
★レシピの出来上がり分量：5個分

今回ご紹介するのは「タラの芽の下処理」です。
春に旬を迎えるタラの芽は様々な栄養素を豊富に含み、栄養満点の食材です。

また、タラの芽は山菜の王様とも言われていて、高級な山菜として扱われていました。
独特な苦みと風味があり、天ぷらが一番人気ですが、おひたしや和え物、パスタなどの調理法でも美味しく食べることが出来ます。

少し伸びているほうが風味が強く、たらの芽本来の味を存分に味わうことが出来ますよ。
ぜひ下処理方法を覚えて旬の食材を楽しんでくださいね。


タラの芽の下処理の材料

タラの芽 …… 5個程度


タラの芽の下処理の作り方

【1】（00:34）
タラの芽の硬い部分を切り落とします

【2】（00:37）
1のタラの芽のガクを手でとります

【3】（00:52）
2のタラの芽の大きいものは、軸の部分に十字に切れ込みを入れるか、小分けにします

【4】（01:13）
3のタラの芽の軸の部分を面取りして下処理完了です


タラの芽の下処理のレシピのコツやポイント

（00:52）
・軸の部分に十字に切込みを入れることで、火の通りがよくなります

（01:13）
・軸下の部分が硬いので面取りすることで食べやすくなります

たらの芽
画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの料理人 設楽の料理道場さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
料理人 設楽の料理道場
YouTube

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