タラの芽の天ぷらの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分
★レシピの出来上がり分量：お好みの量

春の山菜を使ったプロ直伝レシピ、タラの芽の天ぷらをご紹介します♪

春に旬の時期を迎えるタラの芽は、アク抜き必須なレシピが多い中こちらはアク抜きと味付けが不要！
アク抜き不要な上に天ぷら粉を使っているので、料理初心者でも気軽に挑戦して頂けます。

また余計な味付けをしていないので、タラの芽の味と食感がそのまま味わえます。
味付けしていない分、塩や天つゆなど色々な食べ方を楽しめるのも人気の秘密！
ぜひ作ってみてくださいね♪

タラの芽の天ぷらの材料

タラの芽 …… お好きな量
小麦粉 …… 適量
天ぷら粉 …… 100g
水 …… 150ml
油 …… 適量

タラの芽の天ぷらの作り方

【1】（00:25）
鍋に油を入れて火にかけ、温め始めます

【2】（01:50）
タラの芽の切り口を切り落とし、茶色のはかま部分を包丁や手で取り除きます
※火の通りを良くするため、太いものは根元に十字の切り込みを入れます

【3】（03:10）
タラの芽全体に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします

【4】（03:45）
ボウルに天ぷら粉と水を入れ、箸で叩くようにして粉と水を馴染ませます
※混ぜるのではなく叩くイメージです

【5】（04:05）
1の油が160℃くらいに温まっているか確認します
※初めの温度が高いと葉の部分が焦げるので、注意してください

【6】（04:20）
4にくぐらせたタラの芽を油に入れたら、温度が下がるので火力を最大にします
※温度が170～175℃を保てるよう、一度に揚げるのは3個程にしてください

【7】（05:10）
衣がしっかり固まったら裏返します
※温度が戻っていたら中弱火にします
※天かすはこまめに取り除いてください

【8】（05:30）
油から取り出す10〜15秒前に強火にして揚げれば完成です
※個体差で違いはありますが、揚げ時間は1分30秒程度です
※衣が固くなり、出ている泡が小さくなったら取り出す目安です

タラの芽の天ぷらのコツやポイント

（00:40）
タラの芽を選ぶ際には、茶色く枯れていない物を選んでください

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪