焼き豚汁の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：4人分

美味しさの秘密は具材の焼き方！焼き豚汁のレシピをご紹介します♪

普通の豚汁と焼き豚汁、作り方の違いは具材を炒めるのではなく「焼く」事。
初めに具材の表面にしっかり焼き色をつける事で、具材に含まれるアミノ酸と糖が加熱されて起こるメイラード反応により、旨味や香ばしさが格段にアップします！

また季節によって旬の具材にアレンジすると、相乗効果でさらに美味しさがアップ♪
ぜひ今晩の献立に、焼き豚汁はいかがでしょうか。

焼き豚汁の材料

豚バラ肉 …… 200g
大根 …… 1/4本
人参 …… 小2本
じゃがいも …… 2個
白菜 …… 4枚
ごぼう …… 1本
糸こんにゃく …… 1/2袋
小ネギ …… 2本
ごま油 …… 大さじ1
合わせ味噌 …… 大さじ4
顆粒和風出汁 …… 小さじ2
水 …… 600ml

焼き豚汁の事前準備

・豚バラ肉と糸こんにゃくは適当な大きさに切っておきます

・小ネギは小口切りにしておきます

焼き豚汁の作り方

【1】（02:54）
大根、じゃがいもは皮を剥き、いちょう切りにします
人参は皮を剥いて半月切りに、白菜はざく切りにします
ゴボウはささがきにし、水にさらしておきます

【2】（04:12）
フライパンを火にかけしっかり熱します
ごま油と豚肉を入れ、豚肉に焼き色がついたら別の鍋に移しておきます

【3】（05:26）
そのまま2のフライパンに1の具材を全て入れ、最大の強火で焼いていきます
※フライパン全体に具材を広げながら焼くと、火の通りが早くなります

【4】（07:22）
具材に焼き色がついたら2の鍋に移し、水、糸こんにゃく、和風出汁を入れて火にかけます

【5】（08:22）
4が沸いたら弱火にし、10分煮ます

【6】（08:55）
味噌を溶かし、小ネギを入れれば完成です

焼き豚汁のコツやポイント

（00:51）
具材を炒めるのではなく焼き色つけ、メイラード反応を起こす事で旨味の幅が広がります

（06:45）
ご家庭のキッチンは火力が弱いので、野菜をパリッと焼くために、具材を半量ずつ焼くことをおすすめします

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪