さつまいもパンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：3時間から4時間

さつまいもパンは優しい甘さがあり、子供や女性を中心に、多くの人から愛されているパンです。
とても美味しいですが、さつまいもパンはパン屋さんで購入しなければ食べることができないと思っている人は多いでしょう。

実は、本格的なさつまいもパンは家でも作ることができます。
ふかふかな仕上がりにすることができるので、パン屋さんレベルのさつまいもパンを楽しみたい人にピッタリです。

さつまいもパンの材料

小麦粉 …… 300g
サツマイモ …… 150g
牛乳 …… 70g
砂糖 …… 50g
バター …… 30g
卵 …… 1個
ドライイースト …… 10g
塩 …… 2g

さつまいもパンの作り方

【1】（00:11）
サツマイモを皮が付いたまま輪切りにし、柔らかくなるまで茹でます

【2】（00:15）
茹で上がったサツマイモは皮を取り除いてボウルに入れ、フォークなどを使ってしっかりと潰しておきましょう

【3】（00:26）
潰したサツマイモが入ったボウルに薄力粉とドライイースト、砂糖と塩、牛乳と卵を加え、スプーンやヘラを使って全てが混ざり合うようにしっかりとかき混ぜていきます

【4】（00:58）
ある程度スプーンやヘラで混ぜたら、手を使って粉の白さが気にならなくなるまで生地をこねていきましょう

【5】（01:07）
ボウルをラップやビニールで覆ってから、室温で20分ほど発酵させていきます

【6】（01:14）
発酵が終わったら溶かしバターを入れ、生地にバターがよく混ざるまで手でこねてください

【7】（01:31）
バターがしっかりとなじんだら丸くまとめ、ラップをしたボウルの中で1時間ほど発酵させ、生地の大きさが2倍から2.5倍くらいになるまで待ちましょう

【8】（01:46）
生地がしっかりと膨らんでいることを確認したら、生地をギュッと押さえつけながらこねて、内部の空気を押し出していきます

【9】（02:00）
生地をこねることができる台の上に小麦粉で打ち粉を行い、生地に軽く粉をつけてからナイフなどを使用して生地を8等分に分けてください

【10】（02:29）
生地が滑らかになるように丸め、打ち粉をした台の上で生地を手のひらで平らにしていきます

【11】（02:49）
生地を裏返し、端のほうから中心に向かって折りたたむようにまとめていき、サツマイモのような形に成形してください

【12】（03:09）
最後のつなぎ目部分は捻るようにして成形し、オーブンに入れることができるプレートの上に成形した生地を並べ、8個分を並べ終えたらラップなどで覆って2倍ほど膨らむまで1時間ほど発酵させます

【13】（03:27）
発酵が終わったら、生地の上にふるいを使って小麦粉をふりかけましょう

【14】（03:35）
包丁で生地の上側に切り込みを入れますが、強く押さずにナイフの重さで切るようなイメージで切り込みを入れてください

【15】（03:45）
8個分全てに切り込みを入れることができたら、180℃に予熱しておいたオーブンで15分～20分ほど焼きますが、時間は目安なのでときどき様子を確認しながら焼くと失敗しません

【16】（03:51）
オーブンからプレートを取り出し、こんがりと焼き上がっていれば、ふかふかなさつまいもパンの完成です

さつまいもパンのレシピのコツやポイント

（00:58）
・生地をこねる工程が何度かありますが、どの工程でも生地を台に強く叩きつけるような必要はなく、ボウルの中で手のひらを使ってこねたり、指を使って折りたたむようにこねたりするようにしてください

（01:31）
・発酵させる工程では目安時間が記されていますが、部屋の温度によって発酵の進み具合が異なるため、発酵後のサイズが記載されている部分では、時間ではなく生地のサイズを確認して次のステップに進むことが、ふかふかのパンに仕上げるためのポイントだと言えます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの힐링쿠킹-Healing Cookingさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪