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再生回数 4回
動画引用元動画APIについて
YouTube @沖縄の伝統的な食文化沖縄食文化保存・普及・継承事業
琉球料理レシピ動画：ジューシー（クファジューシー）


ジューシーの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間
★レシピの出来上がり分量：4人分

沖縄料理「ジューシー」をご存知でしょうか。
豚肉や野菜がたっぷり入った炊き込みご飯で、人が集まるイベントやお祝い事に出される沖縄の郷土料理です☆
そんな沖縄風炊き込みご飯「ジューシー」の大人気レシピをご紹介します！

作り方はとっても簡単！
具材を切って炊飯器に入れるだけで、豚肉の旨味が染み込んだ絶品沖縄料理があっという間に完成☆
ぜひ沖縄の郷土料理のレシピで、いつもとは一味違う食卓を楽しみませんか♪


ジューシーの材料

米 …… 2合
豚出汁（豚出汁＋鰹出汁でも可） …… 2と1/4～2と1/2カップ
塩 …… 小さじ1
醤油 …… 大さじ1
豚バラ肉（茹でたもの） …… 150g
人参 …… 30g
干し椎茸 …… 2枚
かまぼこ …… 30g
ラードorサラダ油 …… 小さじ1～2
青ネギ …… 3～5本


ジューシーの事前準備

・米を炊く30分前に洗って、水気を切っておきます

・干し椎茸は戻しておきます


ジューシーの作り方

【1】（00:44）
豚バラ肉を5mm幅の角切りにします

【2】（00:58）
干し椎茸は石づきを取り、人参、かまぼこを全て5mm幅に角切りに、青ネギは小口切りします

【3】（01:21）
炊飯器の釜に米、豚出汁、塩、醤油の順に入れて混ぜたら、青ネギ以外の具材を全て入れ、軽く混ぜ表面をなだらかに整えたら炊飯器で炊いていきます
※豚出汁は熱いものを使うと米に芯が残ることがあるので、冷ました状態のものを入れてください

【4】（02:14）
炊き上がったらすぐにラード、青ネギを入れて混ぜたらジューシーの完成です



紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

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