モーニングパンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：3時間

ホテルなどでよく見かけるシンプルなパンは、自宅にあるような材料と道具で簡単に作ることができます。
半分に切って野菜などの具材を挟めばサンドイッチにもなります。

パンを作るのに慣れてきたらいろいろな形にアレンジして楽しんでみるのもよいでしょう。
イーストフードも使わないので、食品添加物が気になる人にも良いです。

モーニングパンの材料

強力粉 …… 300g
牛乳 …… 130g
卵 …… 1個
バター …… 20g
ドライイースト …… 6g
…… 5g
砂糖 …… 15g

モーニングパンの作り方

【1】（00:40）
バター以外のすべての材料をボウルにいれ、よく練っていきます。はじめはスプーンなどの調理器具で混ぜ合わせていき、ある程度まとまって塊になってきたら手で練ると良いです。ボウルの壁面についた粉もからめ取りながら大きな塊に仕上げていきましょう。

【2】（02:40）
バターを追加して、さらに5分から10分程度生地を練っていきます。

【3】（02:45）
生地がまとまったら温度が27度以上の暖かいところに置き、ラップをして小さな穴を開けたら、1時間ほど1次発酵させます。ちゃんと発酵が進んでいた場合、生地の大きさが倍くらいまで膨らみます。これはドライイーストによる作用で、発酵することで炭酸ガスが発生し、生地の中

に小さな空洞がたくさんできるためです。発酵が不十分だと固いパンになってしまうので注意しましょう。 【4】（03:40）
指で押してみて穴が開くくらいの柔らかさになっていたらOKです。生地を分割していきます。大きさには好みがありますが、平均的なパンの大きさにする場合は8等分にします。

【5】（03:50）
分割したパンを丸くまとめていきます。

【6】（04:00）
ベーキングシートを敷いた鉄板の上に生地が引っ付かないように並べていき、軽くラップやシートなどで覆って乾燥を防いだら、暖かいところで40分ほど置いて二次発酵させます。

【7】（04:20）
発酵が終わるとさらに大きさが2倍くらいになります。生地の表面に軽く牛乳を塗ります。

【8】（04:40）
180度のオーブンに入れて約15分焼き上げます。

【9】（05:00）
焼きあがったら再び表面に軽く牛乳を塗って、モーニングパンの完成です。牛乳を塗る工程は省いても大丈夫です。最初の材料の練り方と発酵によってパンの大きさや硬さが変わってくるので、工夫すると良いです。強力粉はグルテンの力が強いので、モチモチのパンを作ることができます。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの힐링쿠킹-Healing Cookingさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪