手作りナンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間30分
★レシピの出来上がり分量：4枚分

スパイスの効いたインドカレーに合う☆おうちで作れる「手作りナン」をご紹介します。
ナンとはインド発祥の生地を薄く伸ばして焼いた平焼きパンのことです。
今回ご紹介するレシピはイーストを入れないので、発酵しすぎることがなく、時間のあるときに作っておけるので便利ですよ。

また、本場インドの「ライタ（ヨーグルトサラダ）」を付け合わせにすることでさっぱりとした味わいが楽しめます。
スパイスの効いたインドカレーにぴったりな一品です。

ぜひ作ってみてくださいね♪

手作りナンの材料

強力粉 …… 250g
砂糖 …… 大さじ1
塩 …… 小さじ1
ベーキングパウダー …… 大さじ1/2
重曹 …… 小さじ1/4
牛乳 …… 140g
ヨーグルト …… 40g
オリーブオイル …… 大さじ1
バター（お好みで） …… 適量

★ カレー
ナッツ（ピーナッツやカシューナッツなど） …… 100g程度
にんにく …… 1片程度
生姜 …… 10g程度
玉ねぎ …… 1/4個程度
茄子 …… 1本程度
鶏肉 …… 200g程度
トマト缶 …… 1缶程度
油 …… 大さじ1程度
スパイス（数種類） …… 適量
水 …… 200ml程度
固形スープの素 …… 1個程度
赤唐辛子 …… 2本程度
ローリエ …… 2枚程度
カレー粉 …… 適量
ガラムマサラ …… 適量
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
金柑ジャム …… 小さじ1程度

★ ライタ
きゅうり …… 1本程度
プチトマト …… 7〜8個程度
ヨーグルト …… 200g程度
ガラムマサラ …… 小さじ2
塩（下処理用） …… 適量
塩 …… 小さじ1程度

手作りナンの作り方

【1】（00:34）
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹を入れます

【2】（01:40）
カップに牛乳とヨーグルトを入れて混ぜ合わせます

【3】（01:55）
牛乳とヨーグルトを1のボウルに入れてゴムベラか手でよく混ぜます

【4】（02:19）
ある程度混ざってかたまりになってきたらオリーブオイルを入れてよくこねます

【5】（02:38）
平らなところに出してなめらかになるまでさらによくこねます

【6】（03:17）
生地がなめらかになったら、丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れて、濡れたふきんをかけて1時間発酵させます

【7】（06:53）
生地を4つに分けて丸めて閉じ目を下にしてふきんをかけて1時間寝かせます

【8】（07:51）
ナンの形に広げて厚さを均一にしてオーブンシートを敷いた天板に並べていきます

【9】（09:21）
250度に予熱したオーブンに入れて5分焼きます

【10】（09:45）
焼き上がったら熱いうちにバターを上に乗せます

【11】（09:58）
カレーやライタをそれぞれ器に盛り付けナンも一緒に乗せて出来上がりです


★ ライタ
【1】（03:36）
きゅうりを1cm角に切ってボウルに入れ、塩（下処理用）を加えて混ぜ合わせます

【2】（03:50）
プチトマトを半分に切ります

【3】（04:04）
別のボウルにヨーグルト、塩、ガラムマサラを入れてよく混ぜます

【4】（04:26）
2のプチトマトと1のきゅうりを3のボウルに加えて全体を混ぜて冷蔵庫で冷やします


★ カレー
【1】（04:53）
ナッツをミキサーまたはブレンダーで細かくします

【2】（05:10）
にんにくと生姜をみじん切りに、玉ねぎは1cm角くらいの大きさにざく切り、鶏肉は一口大に切ります

【3】（05:23）
鍋に油を敷いて、2のにんにく、生姜、玉ねぎを入れて軽く炒めます

【4】（05:29）
3の鍋にスパイスと1の粉末状になったナッツ、2の鶏肉を入れてトマト缶、水を加えて煮ます

【5】（06:08）
4の鍋が煮立ってきたら、固形スープの素、赤唐辛子、ローリエを加えて輪切りにした茄子を加えます

【6】（06:15）
カレー粉、ガラムマサラ、塩、胡椒、金柑ジャムを5の鍋に加えます

手作りナンのレシピのコツやポイント

・オーブンがなければ、魚焼きグリルを最初に温めておいて裏表3分焼いてください

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのMarin's Single Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪