ビーフシチューの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間

ダッチオーブンを使って作る、本格派ビーフシチューのレシピです。
市販のビーフシチュールーを使わなくても、調味料と食材を活用して家庭でも本格的なビーフシチューが味わえます。

牛乳やはちみつを入れることで、コクやまろやかさを出しているビーフシチューレシピです。
ダッチオーブンを使用して、水を使わないで作ることができます。

ビーフシチューの材料

牛スネ肉 …… 400g
玉ねぎ …… 1/2個
人参 …… 1/2個
じゃがいも …… 4個
マッシュルーム …… 2個
ブロッコリー …… 1個
トマト …… 適量
刻みにんにく …… １かけ
固形ブイヨン …… 1個
赤ワイン …… 300㏄
小麦粉 …… 大さじ4
ケチャップ …… 大さじ5
ソース …… 大さじ5
ヨシダソース …… 大さじ3
料理酒 …… 適量
ほりにしアウトドアスパイス …… 適量
マジックソルト …… 適量
醤油 …… 適量
バター …… 20g
ローリエ …… 2枚
パセリ …… 適量
牛脂 …… 適量
はちみつ …… 適量
牛乳 …… 適量

ビーフシチューの作り方

【1】（00:13）
野菜と肉を食べやすい大きさにカットします。ブロッコリーは茎も使用するので適当な大きさに切っておきます。ブロッコリーの花の部分は子房に分けて茹でておきます

【2】（00:16）
牛スネ肉と刻みにんにくをボウルに入れ、料理酒とほりにしアウトドアスパイスを振りかけて揉みこみます

【3】（00:48）
ダッチオーブンを火にかけて、牛脂をひいたあとバターを溶かします。そして漬け込んでおいた【2】の牛スネ肉をいれて、表面を焼きます

【4】（01:41）
牛スネ肉の表面に焼き色が付いたら、玉ねぎを入れて炒め合わせます

【5】（02:22）
人参とブロッコリーの茎を加えて、さらに炒めていきます

【6】（03:03）
刻んだトマトを加えてかき混ぜたら、中火にしてダッチオーブンの蓋を閉めて5分加熱します

【7】（03:47）
5分経ったら、ふたを開けてほりにしアウトドアスパイスとマジックソルトを振り入れます

【8】（04:15）
さらに赤ワインを加えて煮込みます

【9】（04:41）
赤ワインを入れた鍋に、ブイヨンを入れて溶かします

【10】（05:10）
さらにローリエを追加したら、蓋を閉めてさらに5分煮込みます

【11】（05:25）
5分経ったら、じゃがいもとマッシュルームを加えて再び蓋をして煮込みます

【12】（06:25）
煮込んだ野菜が柔らかくなったら、ケチャップとソース・ヨシダソース、さらにはちみつをいれて味付けをします

【13】（08:56）
煮込み続けた後に、牛乳を加えます

【14】（09:38）
小麦粉を振り入れて、とろみをつけます

【15】（10:35）
ダッチオーブンの蓋を閉めて、しばらく煮込みましょう

【16】（11:04）
味を確認して、醤油で味をととのえます

【17】（11:53）
器に出来上がったビーフシチューを盛り付け、茹でておいたブロッコリーをのせればできあがりです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのダッチレシピさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪