あんかけ焼きそばの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：25分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピは「あんかけ焼きそば」です。
あんかけ焼きそばは北海道の札幌市や小樽市のご当地グルメとして大人気のメニューです。

パリパリに焼いた麺の上に具だくさんの餡をかけていただくあんかけ焼きそばはランチや夕食のメイン料理に大活躍しますよ♪
麺がないときはご飯にかけて中華丼にしても良いですね。
野菜は白菜や小松菜など、どんなものでも相性が良いので、使いかけで余っていた野菜などのお家にある食材でアレンジもできます。

たっぷりの野菜が入っているので栄養も満点です。
ぜひ作ってみてくださいね♪

あんかけ焼きそばの材料

中華麺 …… 2玉
酒 …… 小さじ1
醤油 …… 小さじ1
豚肉 …… 80g
シーフードミックス …… 100g
キャベツ …… 2枚
人参 …… 3cm
ピーマン …… 1個
しめじ …… 1/2束
筍 …… 50g
うずらの卵 …… 6個
サラダ油 …… 大さじ1
片栗粉 …… 大さじ4
水（片栗粉用） …… 大さじ4
ごま油 …… 小さじ2

★ 餡
お湯 …… 400cc
鶏がらスープの素 …… 大さじ1
塩 …… 小さじ1
オイスターソース …… 小さじ1
砂糖 …… 小さじ1
醤油 …… 小さじ1/2
胡椒 …… 少々

あんかけ焼きそばの事前準備

（07:06）
・シーフードミックスを解凍しておきます

・片栗粉に水（片栗粉用）を加えて水溶き片栗粉を作っておきます

あんかけ焼きそばの作り方

【1】（01:40）
ボウルに餡の調味料全てを入れて混ぜ合わせます

【2】（04:53）
キャベツをざく切りにします

【3】（05:27）
筍は繊維に沿って縦に切ります

【4】（05:52）
人参は短冊切りにします

【5】（06:17）
ピーマンは3mmほどの千切りにします

【6】（06:34）
しめじは適当にほぐします

【7】（06:57）
豚肉を食べやすいサイズに切ります

【8】（07:22）
中華麺を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで2分加熱します

【9】（07:45）
8の麺に醤油、酒を加えてよく混ぜます

【10】（08:09）
フライパンに油をしかずに9の麺を加えて中火～弱火で麺がパリッとするまで焼きます

【11】（08:39）
10の麺に焦げ目がついたらひっくり返し、焦げ目がつくまで焼きます

【12】（09:01）
別のフライパンにサラダ油を入れます

【13】（09:34）
12のフライパンに7の豚肉、4の人参、シーフードミックス、5のピーマン、3の筍を順に加えて炒めます

【14】（10:33）
11の麺の様子を見て焦げ目がついていたら火を止めます

【15】（11:03）
13のフライパンに、2のキャベツ、6のしめじ、うずらの卵を加えて炒めます

【16】（11:25）
15のフライパンに1の餡を入れて少し煮込みます

【17】（12:13）
16のフライパンの火を止め、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます

【18】（12:57）
17のフライパンに再び火を点け、片栗粉に火を入れます

【19】（13:21）
18のフライパンにごま油を回しかけ、火を消します

【20】（13:44）
14のフライパンに火を点け、再度パリッとするまで焼きます

【21】（14:27）
20の麺をお皿に盛りつけ、19の餡をかけたら完成です

あんかけ焼きそばのレシピのコツやポイント

（08:35）
・麺は広げて、パリッとするまで暫く触らないようにしましょう

（10:31）
・餡を作りながら焼きそばが焦げないように様子を見ながら進めてください

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのshokenママ chさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪