ベーコンエピの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：50分
★レシピの出来上がり分量：2個分

クリスマスのリースの形にして焼いた「ベーコンエピ」をご紹介します。
外側のパリッとした食感がたまりません！

エピとはフランス語で麦の穂を意味します。
麦の穂に似た形は生地に切り込みを入れ、切った部分を左右に開くことでできます。
日本ではベーコンを入れるのが多いですが、本場フランスではバケットと同じようにプレーンで食べるのが一般的です。

丸く輪にすると、クリスマスリースのようになりますよ。
手でちぎって食べられるので子どものおやつやちょっとしたパーティーなどにもおすすめですよ。
ぜひ作ってみてくださいね♪

ベーコンエピの材料

強力粉 …… 250g
強力粉（打ち粉） …… 適量
砂糖 …… 小さじ2
塩 …… 小さじ1
ドライイースト …… 小さじ1
ベーコン …… 8枚
ぬるま湯 …… 180g

ベーコンエピの事前準備

・オーブンを200℃に予熱しておきます

ベーコンエピの作り方

【1】（00:34）
保存容器に強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を入れてカードで混ぜます

【2】（00:55）
1の生地を切るようにして2分程度よく混ぜて生地がなめらかになったら、保存容器の真ん中に集めて蓋をして2倍の大きさまで発酵させます

【3】（01:41）
2の生地が2倍になったら平らな場所に強力粉（打ち粉）をしてから生地を出し、手のひらで押しながら中の空気を出してから4つに分けます

【4】（02:06）
4等分した3の生地を卵型になるよう丸めて5分置きます

【5】（02:29）
4の生地を手で少し潰してから麺棒で縦が20cmくらいになるまで広げます

【6】（03:03）
5の生地の真ん中にベーコンを2枚敷きます

【7】（03:14）
6の2つの生地の端と端をつなぎ4つを2つにします

【8】（04:08）
40cmほどになった7の生地を手前から巻いていき、ベーコンを中にくるんで最後の生地の部分をくっつけてロール状にします

【9】（04:41）
ロールになった8の生地を転がすようにして馴染ませます

【10】（05:17）
生地を輪っかにするように丸めてつなげてから天板に乗せます

【11】（05:41）
はさみで上から斜めに2/3まで切り込みを20個入れます

【12】（06:07）
切り込みを入れたところを左右に開きます

【13】（06:26）
200度のオーブンで25分焼いたら完成です

ベーコンエピのレシピのコツやポイント

（01:33）
・寒い時期は、発酵させるときにひとまわり大きいタッパーなどの容器に40度くらいのお湯を入れてその中に生地の入ったタッパーを入れて温めると早く発酵します

（06:19）
・切り込みを入れたところは、左右に大きく開いた方がきれいな焼き上がりになります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのやさいのひチャンネル Yasainohi Channelさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪