ポテトトーストの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：10人分

このレシピで作るポテトトーストは、ペースト状にしたジャガイモやチーズをバケットにのせて焼くといったシンプルな料理です。
ジャガイモをペースト状にしたり、鍋を温めながらバターと混ぜたりするなど、いくつか手間もかかる料理ですが、丁寧に作ることでその分美味しいポテトトーストになります。
バターとチーズをたっぷり使ったポテトトーストで、優雅なひと時をお楽しみください。

ポテトトーストの材料

バゲット …… 1本～2本
ジャガイモ …… 3個～4個
牛乳 …… 100g
バター …… 170ｇ
ニンニク …… 1片
パルミジャーノ …… 適量

ポテトトーストの作り方

【1】（01:27）
ジャガイモを水から茹でます（水には塩を十分に入れておきます）

【2】（02:10）
ニンニクの皮をむいて、切れ目を入れて傷つけておきます

【3】（02:52）
バケットを切り、バットにのせて軽くトーストします

【4】（04:50）
トーストしたバケットに先ほどのニンニクをこすりつけます

【5】（05:32）
ジャガイモに完全に火が通り、十分に柔らかくなったら、鍋から取り出し、軽く粗熱をとります

【6】（05:53）
ジャガイモの皮をむき、空の鍋に移します

【7】（07:21）
ジャガイモをマッシャーで粗くつぶします

【8】（08:00）
なめらかにするために牛乳を入れます

【9】（08:33）
鍋を温めながらバターをいれ、塩コショウで味を調えます

【10】（09:18）
なめらかになったら泡だて器で混ぜます

【11】（10:09）
バケットにペースト状にしたジャガイモをたっぷりとのせます

【12】（10:49）
パルミジャーノ（他のチーズでも代用可）をバケットにふんだんにかけ、そのままポテトトーストを焼きます

【13】（11:48）
バーナーで表面を焼き、焦げ目をつけたらポテトトーストの完成です

ポテトトーストのレシピのコツやポイント

・ジャガイモは水からゆでますが、低温からじっくりと温度を上げることで甘くなります

・ジャガイモの皮をむく前に粗熱を取りますが、冷ましすぎると粘り気が出てきてしまうので、できるだけ熱い状態で皮をむきます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのKoki Cooking Laboさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪