冷製コーンスープの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：4人分

今回ご紹介するレシピはプロ直伝のホテルオークラで出されている「冷製コーンスープ」の完全再現レシピです。
コーン缶ととうもろこしをたっぷり使った冷製コーンスープはとうもろこしの芯からも出汁が出ているので贅沢な味わいですよ♪

温かいままでも、もちろん美味しいので気分によって変えるのもおすすめです。
スープを飲むときに、とうもろこしの実やクルトンを追加しても美味しいですし、パンと一緒に食べても最高ですよ。
カップにスープを入れ、パイ生地でカップを覆いトースターで焼いて、おしゃれな食事になります。
ぜひ作ってみてくださいね♪

冷製コーンスープの材料

とうもろこし …… 220g（Mサイズ約2本分）
コーン缶 …… 100g
玉ねぎ …… 50g
無塩バター …… 10g
水 …… 80cc（コーン缶汁と合わせた量）
牛乳 …… 200cc
塩 …… 少々
白胡椒 …… 少々
生クリーム …… 20cc
牛乳（仕上げ用） …… 100cc

冷製コーンスープの作り方

【1】（00:13）
とうもろこしは皮を剥ぎ、4等分に輪切りにして芯のギリギリのところまで実をそぎ落とします
※芯も使うので捨てずに取っておきます

【2】（01:13）
玉ねぎはうすくスライスします

【3】（01:27）
鍋に無塩バターを入れて弱火で溶かし、2の玉ねぎを加えて塩と白胡椒をして炒めます

【4】（02:18）
3の玉ねぎが透き通るくらい火が通ったら1のとうもろこしとコーン缶を汁ごと加えて炒めます

【5】（02:50）
4の鍋に1のとうもろこしの芯を加えて水を加えて5~10分程煮込みます

【6】（03:07）
5のとうもろこしの芯を鍋から取り出し、牛乳を加えて一度沸騰させます

【7】（04:00）
6のスープを深めのボウルに移しブレンダーで撹拌します

【8】（04:22）
なめらかに仕上げるために、7の撹拌したスープをザルなどで濾します

【9】（04:46）
別のボウルに氷水をはり、その上に8のボウルを乗せて生クリームと牛乳（仕上げ用）でなめらかさを調整したら完成です

冷製コーンスープのレシピのコツやポイント

（04:00）
・スープを撹拌するときにミキサーを使用する場合は粗熱をとってから使用します

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのケンちゃんの料理日記さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪