ジャージャー麺風そうめんの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：4人分

今回ご紹介するレシピは「ジャージャー麺風そうめん」です。
ジャージャー麵とは挽肉を味噌や甜面醤で味付けしたものを麺にかけて食べる中華風の韓国料理です。

また、余りがちなそうめんにジャージャー麺の餡をかけて食べれば暑い夏の日でもパクパク食べれちゃいますよ。
ジャージャー麺の餡はアツアツでも冷えた状態でも美味しいですから、作り置きレシピにも向いています。
そうめん以外にうどんやそばなどでも美味しくいただけますから、夏以外にも季節に合わせてアレンジしてみてくださいね。

夏野菜をたっぷりいれたジャージャー麵風そうめんをぜひ作ってみてくださいね♪

ジャージャー麺風そうめんの材料

そうめん …… 適量
生姜 …… 小さじ1
ピーマン …… 3個
茄子 …… 1本
しめじ …… 1/3袋
エリンギ …… 1パック
豚挽肉 …… 250g
にんにく …… 1片
長ネギ（白い部分） …… 1本
ごま油 …… 大さじ1
塩 …… 少々
紹興酒 …… 大さじ2
味噌 …… 大さじ4
甜麺醤 …… 大さじ4
水 …… 400㏄
鶏ガラスープの素 …… 小さじ2
醤油 …… 小さじ1
水溶き片栗粉 …… 大さじ1
花山椒 …… 適量
きゅうり …… 適量
カイワレ …… 適量

ジャージャー麺風そうめんの事前準備

・そうめんを茹でておきます

・きゅうりを千切りにし、カイワレをほぐしておきます

ジャージャー麺風そうめんの作り方

【1】（00:25）
生姜を皮ごとみじん切りにします

【2】（00:36）
ピーマンと茄子を小さめの角切りにします

【3】（03:15）
しめじとエリンギを粗く刻みます

【4】（04:15）
にんにくをみじん切りにします

【5】（04:58）
長ネギを粗みじんにします

【6】（05:26）
深さのあるフライパンにごま油を入れたら温度が低いうちに1の生姜と4のにんにくを入れます

【7】（06:06）
6の生姜とにんにくを中火でじっくりと火を通し、にんにくと生姜の香りを油に移します

【8】（06:17）
7のフライパンから小さな泡が立ち良い香りがしてきたら豚挽肉を入れて炒めていきます

【9】（06:52）
8の豚挽肉に半分以上火が通ってポロポロしてきたら切った野菜ときのこ、塩を入れてさらに炒めます

【10】（08:06）
9の具材を2、3分炒めて野菜が透き通ってきたら紹興酒を入れて軽く混ぜます

【11】（08:24）
10のフライパンに味噌を入れてざっと混ぜ、甜麺醤を入れて混ぜ合わせます

【12】（09:14）
11のフライパンに水を入れて軽く混ぜたら鶏ガラスープの素、醤油を入れて3、4分煮込みます

【13】（10:22）
12の具材全体がトロッとしたら5の長ネギを入れてさっとかき混ぜます

【14】（10:36）
13のフライパンに水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、片栗粉にしっかり火を通していきます

【15】（11:43）
14のフライパンに花山椒を入れて全体に馴染ませたら餡の出来上がりです

【16】（12:21）
お皿にそうめん、きゅうり、カイワレを盛り付けて15の餡をかけたら完成です

ジャージャー麺風そうめんのレシピのコツやポイント

（11:10）
・ジャージャー麺の餡をかためにしたい時は片栗粉を大さじ1.5で水溶き片栗粉を作ってください

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの元気ママキッチンさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪