押し寿司と彩りおかずの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安:50分
★レシピの出来上がり分量:2人前
サーモンの旨みといくらのプチプチ感がたまらない!
「いくら乗せサーモンの押し寿司」はタッパーで簡単に作れますので、料理初心者の方にもオススメの料理です。
こちらの押し寿司を主食として「小松菜の明太子和え」に「人参と蓮根の和え物」「しらす入りの具だくさん玉子焼き」の彩り豊かな3種のおかずをワンプレートに。
お皿1枚のワンプレートで、後片付けや洗いものが少なく済みます♪
押し寿司と彩りおかずの材料
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いくら乗せ・サーモンの押し寿司
白米 …… 1合分
寿司酢
酢 …… 30ml
砂糖 …… 大さじ1
塩 …… 小さじ1/4
具材
サーモン …… 6枚
大葉 …… 6枚
生姜 …… 10g
いくら …… 適量
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小松菜の明太子和え
小松菜 …… 1束
明太子 …… 25g
蓮根 …… 80g
酒 …… 小さじ2
醤油 …… 小さじ1
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人参・蓮根の甘辛きんぴら
人参 …… 1/3本
蓮根 …… 100g
みりん …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ1
輪切り赤唐辛子 …… 少々
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しらす入り具だくさん玉子焼き
卵 …… 4個
人参 …… 適量
しらす …… 大さじ1
万能ねぎ …… 3本
酒 …… 小さじ1
塩 …… 小さじ1/2
砂糖 …… 小さじ1
醤油 …… 大さじ1/2
サラダ油 …… 適量
押し寿司と彩りおかずの事前準備
・蓮根の皮を剥き、薄切りにしたら水にさらし、水気を切っておく
・和え物に使う蓮根は水にさらした後にサッと下茹でしておきます
押し寿司と彩りおかずの作り方
★
いくら乗せ・サーモンの押し寿司
【1】(00:31)
酢・砂糖・塩を混ぜ合わせたすし酢を白米に加え、しゃもじで切るように混ぜる
【2】(00:46)
ラップをひいたタッパーの底に、サーモンを敷き詰めていきます
【3】(01:00)
サーモンの上に大葉、千切り生姜の順に乗せます
【4】(01:23)
上に1の寿司飯を乗せて蓋をし、冷蔵庫で寝かせておきます
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小松菜の明太子和え
【1】(01:54)
小松菜を茹でザルにあけ、水にさらしたら水気を絞り、食べやすい大きさにカットします
【2】(02:19)
耐熱容器に明太子・酒を入れ良く混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで加熱します(600w 30秒)
【3】(02:30)
ボウルに1の小松菜と2の明太子を入れ、醤油・蓮根を入れて箸で良く和えます
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人参・蓮根の甘辛きんぴら
【1】(02:55)
人参を千切りにします
【2】(03:08)
フライパンに胡麻油をひき、人参を炒めます
【3】(03:20)
蓮根を加えて軽く炒めたら、みりん・醤油・砂糖を入れ、水分が少なくなるまで炒めます
【4】(03:53)
仕上げに輪切りの鷹の爪を入れ、軽く和えて完成です
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しらす入り具だくさん玉子焼き
【1】(04:05)
卵を溶き、サッと炒めた人参・しらす・小口切りの万能ねぎ・塩・砂糖・酒・醤油を加えて混ぜ合わせます
【2】(04:56)
卵焼き器に油を敷き、1の卵を焼いていきます
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仕上げ・盛り付け
【1】(06:18)
卵焼きを2cm位の幅にカットします
【2】(06:31)
サーモン寿司をカットします
【3】(06:54)
お皿にサーモン寿司・おかずを並べ、お寿司の上にいくらをたっぷりかけたら完成です
押し寿司と彩りおかずのレシピのコツやポイント
・蓮根はカットしたものからすぐに水にさらすことで変色が防げ、白色の蓮根の状態で調理ができます
押し寿司と彩りおかずのレシピのアレンジ
・押し寿司には、お好みでアボカドを入れたり刻み海苔を添えても美味しいですよ
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのイチから夫婦【料理ブログ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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