れんこんの黄金焼きの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：2人分

定番レシピになること間違いなし☆「れんこんの黄金焼き」。
黄金焼きとは食材に卵を塗って焼いたものです。

れんこんのシャキシャキとした食感に、はんぺんの旨みが程よく合っていてとても美味しいです。
辛子明太子のピリッとした風味が良いアクセントになっています。

焼きたてはもちろんのこと、冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしてもお勧めの一品です。
また、お酒のおつまみにもおすすめです☆
ぜひ作ってみてくださいね♪

れんこんの黄金焼きの材料

れんこん …… 150ｇ
はんぺん …… 1枚
薄力粉 …… 適量
卵 …… 1個
あかり …… 小さじ2程度（辛子明太子1/2腹でも代用できます）
サラダ油 …… 適量

れんこんの黄金焼きの作り方

【1】（00:38）
れんこんは皮を剥き、5～8㎜厚さの輪切りにします
5分ほど酢水にさらしてアクを抜きます

【2】（00:53）
溶きほぐした卵に、あかりを加えて混ぜ合わせます

【3】（01:18）
1のれんこんをザルにあげて水気を切った後、耐熱容器に入れてラップをし、600ｗのレンジで2分間加熱をします
※加熱後、もう1度ザルにあげてれんこんの水分をしっかりと切ります

【4】（01:34）
はんぺんをポリ袋に入れ、袋の外から手でペースト状になるまで揉みつぶします

【5】（01:42）
粗熱の取れたれんこんを4のポリ袋に入れて、袋の外から指で擦りつけながられんこんの穴の中にはんぺんを詰め込みます
※まわりについた余分なはんぺんは、落としてください

【6】（02:15）
5のれんこんの表面に薄力粉をまぶし、2の卵液にくぐらせて、サラダ油をしき温めたフライパンに並べます

【7】（02:44）
中火で焼き色がつくまで、両面を焼きます

【8】（03:01）
4～5分ほど焼いて、両面に焼き色がついたら、お皿に盛りつけ完成です

れんこんの黄金焼きのレシピのコツやポイント

・れんこんを予めレンジで加熱することで時短になり、フライパンで焼いた後も程よいシャキシャキ感が楽しめます

・溶き卵が残ったら、1度焼いたれんこんに2度づけをして焼くとボリュームが出てきれいに焼けます

れんこんの黄金焼きのレシピのアレンジ

・お好みであかり(なければ辛子明太子)とマヨネーズを合せたソースをディップしても美味しいです

・手軽に作りたい時ははんぺんは使わず、卵と薄力粉をまとわせて焼くだけでも美味しく仕上がります

・はんぺんの代わりに、ひき肉を詰めても美味しいです

・あかりがない場合は辛子明太子の他に、お好みのふりかけを代用することもできるので色々な味が楽しめます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのkattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪