酸辣湯麺の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：10分

夏の暑い時や冬の寒い時などもそうなのですが、季節を問わず無性に刺激が欲しくなる時があるものです。
その様な時に酸っぱくて辛いのが特徴の酸辣湯麺無性に食べたくなることがよくあります。

作ってみると意外と簡単にすぐにできます。
簡単ですが、味は本格派です。

簡単に作って美味しくいただきましょう。
酸辣湯麺で一汗かいてみませんか。

今回は豚肉で作りましたが鶏のもも肉を使っても美味しくできます。

酸辣湯麺の材料

生ラーメン …… 1袋（130g）
水 …… 400ml
干し椎茸 …… 約4g
豚コマ …… 約30g
卵 …… 1個

★ 酸辣湯麺スープ
中華スープの素 …… 大さじ1
酒 …… 大さじ2杯
酢 …… 大さじ2杯
醤油 …… 大さじ1杯
砂糖 …… 小さじ2杯
片栗粉 …… 小さじ2杯
水 …… 小さじ2杯

鷹の爪 …… １本
ラー油 …… お好みの量

酸辣湯麺の作り方

【1】（00:10）
鍋に水と干し椎茸を入れ5分間待ちます

【2】（00:19）
待つ間に、卵を溶いて豚肉を一口の大きさに切っておきますおきます

【3】（00:25）
5分たったら、水と干し椎茸が入った鍋を熱するために火をつけます

【4】（00:30）
鍋が沸騰したら、中華スープの素（ウェイパー）を入れます

【5】（00:33）
更に、酒、酢、醤油、砂糖、種をとった鷹の爪、豚肉をいれます

【6】（00:41）
しばらくして豚肉に火が通ったら、塩コショウを入れて味をととのえます

【7】（00:48）
その後に水溶き片栗粉を鍋に入れて、スープにとろみをつたのちに鍋の火を強くして沸騰させます

【8】（00:55）
スープが沸騰したら、高いところから鍋のスープに溶き卵を入れふんわりとさせます

【9】（01:06）
溶き卵を入れた後、鍋の全体に卵が均等になるようにゆっくりと鍋底をなでながらかきまぜます

【10】（01:20）
全体的に卵がまざったら 酸辣湯麺スープの完成です

【11】（01:25）
麺は少し固茹でにします

【12】（01:33）
麺を器に取り出し、酸辣湯麺スープをかけラー油を垂らし酸辣湯麺のできあがりです

【13】（01:45）
お好みでネギをのせます

酸辣湯麺のレシピのコツやポイント

・椎茸は、干し椎茸がない場合には、生の椎茸でも結構です

・中華スープの素は、ウェイパーでなくても創味シャンタンなどでも代用可能です

・お好みでタケノコや人参などを加えたり、肉についても鶏もも肉でもおいしく食べられます

・麺の代わりに絹ごし豆腐などを入れて酸辣湯スープとして食べてもおいしいです

・麺があんかけスープの熱で伸びないように少しかたく茹でた方がいいです

・辛さや酸味はお好みで調節してください

・葱はお好みでトッピングに使ってください

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSawayaka Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪