中華炒めの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：25分
★レシピの出来上がり分量：4人分

厚揚げ、お肉、野菜とバランスが良く、ボリューム満点の中華うま煮のレシピです。
味付けはオイスターソースと味噌を使っています。
片栗粉でとろみをつけて中華あんかけ風にしているので、ご飯にかけて丼にしても美味しいですよ。

中華炒めの材料

豚こま肉 …… 200g
厚揚げ …… 2丁（目測）
人参（小さめのもの） …… 1本
玉ねぎ …… 1個
もやし …… 1袋
キャベツ …… 250〜300g
椎茸 …… 2〜3枚
椎茸の戻し汁 …… 50〜100cc
こめ油 …… 大さじ1
にんにく …… 2片
生姜 …… 20g〜お好みで
酒 …… 大さじ1

★ 調味料
赤味噌 …… 大さじ2
醬油 …… 大さじ1
きび砂糖 …… 大さじ1
みりん …… 大さじ1
オイスターソース …… 大さじ1
テンメンジャン …… 大さじ1.5〜
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
片栗粉 …… 適量

中華炒めの事前準備

・干し椎茸を水で戻す

（01:21）
・もやしは水から下茹でしておく

中華炒めの作り方

【1】（00:03）
にんにくを生姜をみじん切りにする

【2】（00:23）
玉ねぎを半分に切り、1cmくらいにスライスする

【3】（00:24）
人参は斜めに短冊切りにしてから薄くスライスする

【4】（00:39）
キャベツは大きめにざく切りにする

【5】（01:01）
戻した椎茸の石づきを取って、半分に切ってからスライスする

【6】（01:18）
厚揚げを8等分程度、大きめに切る

【7】（01:27）
中華鍋にこめ油を入れてにんにくと生姜を炒めていく

【8】（01:35）
椎茸を入れて全体を軽く混ぜたら豚肉を入れて炒める

【9】（01:58）
軽く炒めたら人参と玉ねぎも加えて炒める

【10】（02:07）
もやしと椎茸の戻し汁、水（椎茸の戻し汁と合わせて100ccになるくらいの量）を入れる

【11】（02:16）
全体を軽く炒めたらキャベツを入れる

【12】（02:24）
調味料をすべて合わせておいてから、鍋に入れて全体に味を馴染ませるように混ぜる

【13】（02:30）
厚揚げを入れて全体を混ぜながら炒める

【14】（02:37）
水溶き片栗粉を回しながら入れてとろみをつける

【15】（02:46）
器に盛って出来上がり

中華炒めのレシピのコツやポイント

（00:12）
・にんにくや生姜は千切りでもOKです

（01:01）
・干し椎茸をすぐに戻す場合は熱湯で戻してください

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSaori Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪