タコスの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間以内

タコスはメキシコで食べられている代表的な国民食です。
日本のおにぎりのような食べ物で、とうもろこしの粉で作るトルティーヤという皮に、色々な具を挟んで食べます。

日本ではトマトやサルサソースなどの具と食べるのが一般的ですが、メキシコでは色々な具を挟んで食べられているため、日本でも手巻き寿司のように楽しめます。

タコスの材料

トマト …… 200g
玉ねぎ …… 50g
にんにく …… 2つ
青唐辛子 …… 適量
塩 …… 小さじ1/2
テンペ …… 200g
生姜 …… 1片
>醤油 …… 大さじ2
マサ …… 200g
水 …… 240ml
塩 …… ひとつまみ
玉ねぎ …… 50g
シラントロ …… 10g

タコスの作り方

【1】（00:06）
バットなどに洗ったトマトのヘタをとり入れていきます。にんにく2つは皮をつけたまま、玉ねぎは皮を剥いたらくし切りにして、青唐辛子は丸ごとバットに入れます

【2】（01:32）
野菜の入ったバットをトースターや魚焼きグリルなどを使って焦げ目がつくまで焼いていきます
焦げ目が付いたら火傷をしないように注意しながら取り出します

【3】（02:18）
焼けたトマトをボウルなどに入れて、青唐辛子はヘタを切った後適当な大きさにします
にんにくは下の方を切って焦げた皮を取り除き、玉ねぎを入れたらブレンダーを使ってソース状にしていきます
ソース状になったら塩で味を調えます

【4】（04:42）
テンペを適当な大きさに切っていきます

【5】（05:03）
生姜をボウルにすりおろし、醤油、テンペを入れて混ぜ合わせます。ここでテンペをしっかり調味料に絡めるのがポイントです

【6】（05:54）
しっかり調味料が絡んだテンペを油で揚げていきます。揚がったら油を切っておきます

【7】（06:52）
タコスを挟むためのトルティーヤの皮を作るために、とうもろこしの粉であるマサをボウルに入れ、塩ひとつまみ、水を入れて混ぜていきます。水と粉が一塊になるまで混ぜていき、生地を10等分にして丸めていきます

【8】（08:42）
10等分にした生地を楕円形に潰します。トルティーヤプレスがあれば便利ですが、ない場合には麺棒などで伸ばします

【9】（09:15）
伸ばした生地をフライパンなどで焼きます

【10】（10:15）
タコスの生地が焼けたら玉ねぎの皮を剥いてみじん切りにし、シラントロもみじん切りにします
玉ねぎとシラントロをざっくり合わせておきます

【11】（11:45）
まな板などにトルティーヤを並べ、テンペ、玉ねぎとシラントロ、焼き野菜のソースをかけたらタコスの完成です

タコスのレシピのコツやポイント

（06:52）
・タコスの生地には必ずマサを使います。コーンスターチなどで生地を作ると失敗してしまいます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのPeaceful Cuisineさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪